แจกสูตรทำ “บัวลอย 7 สี” ขนมไทยๆที่ทำไม่ยาก สีสันสดใส แป้งนุ่มๆกะทิหอมหวานมันลงตัวมาก

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวเหนียว

2.  กะทิ 1500 มล.(ถ้าเป็นกะทิกล่องให้ใช้ 1250มล.+น้ำเปล่า 250 มล.)

3. น้ำตาลทราย 150 กรัม

4. น้ำตาลปิ๊บ 150 กรัม

5. เกลือ 1 ช้อนชา

6. ใบเตย 10 ใบ

7. ไข่เป็ดหรือไข่ไก่จำนวนตามต้องการ

*สีที่ใช้

สีเขียวมาจากใบเตย

สีเหลืองมาจากฟักทอง

สีขาวมาจากเผือก

สีส้มมาจากแครอท

สีชมพูมาจากหัวบีทรูท

สีฟ้ามาจากดอกอัญชัญ

สีม่วงมาจากกระหล่ำปลีม่วงหรือจะใช้ดอกอัญชัญบีบมะนาวลงไปก็ได้ค่ะ หรือมันม่วงก็ได้ค่ะ

ขั้นตอนการทำ

1.น้ำกระหล่ำปลีม่วง (นำกระกล่ำปลีม่วงหั่นเป็นชิ้นแล้วปั่นกับน้ำสะอาดแล้วกรอง)

2.จากนั้นนำไปผสมกับแป้งข้าวเหนียวนวดจนเหนียวและสามารถปั้นได้

3.น้ำดอกอัญชัญ (เด็ดก้านอัญชัญออกแล้วคั้นกับน้ำและกรอง)

4.จากนั้นนำไปผสมกับแป้งข้าวเหนียวนวดจนเหนียวและสามารถปั้นได้

5.ฟักทองนำไปนึ่งแล้วเอาเนื้อมาบดให้ละเอียด

6.จากนั้นนำไปผสมกับแป้งข้าวเหนียวนวดจนเหนียวและสามารถปั้นได้

7.เผือกนำไปนึ่งจนสุกแล้วนำมาบดให้ละเอียด

8.จากนั้นนำไปผสมกับแป้งข้าวเหนียวนวดจนเหนียวและสามารถปั้นได้

9.น้ำแครอท(แครอทปอกเปลือกแล้วปั่นกับน้ำสะอาดแล้วกรอง)

10.จากนั้นนำไปผสมกับแป้งข้าวเหนียวนวดจนเหนียวและสามารถปั้นได้

11.น้ำจากหัวบีทรูท(หัวบีทรูทปอกเปลือกแล้วปั่นกับน้ำสะอาดแล้วกรอง)

12.จากนั้นนำไปผสมกับแป้งข้าวเหนียวนวดจนเหนียวและสามารถปั้นได้

13.น้ำใบเตย(ใบเตยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆแล้วปั่นกับน้ำสะอาดแล้วกรอง)

14.จากนั้นนำไปผสมกับแป้งข้าวเหนียวนวดจนเหนียวและสามารถปั้นได้

15.จากนั้นก็ปั้นเป็นก้อนกลม ใครชอบก้อนเล็กก้อนใหญ่ไม่ว่ากัน อิอิ(โรยนวลแป้งเพื่อกันแป้งติดด้วยค่ะ)

16.จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด เมื่อบัวลอยลอยขึ้นมาตักขึ้น (ขั้นตอนนี้ใครจะปั้นแล้วใส่ลงไปในน้ำเดือดก็ได้ค่ะ)

17.แล้วตักขึ้นใส่น้ำเย็นพักไว้

18.มาทำไข่หวานกันค่ะ ตอกไข่ใส่ชาม

19.จากนั้นเอาน้ำสะอาดใส่ภาชนะ เปิดไฟแรงพอเดือดค่อยเบาไฟแล้ว ค่อยๆหยอนลงไป และรอจนไข่สุกตามชอบจะสุกมากสุกน้อย หรือถ้าชอบไข่แบบหวานๆหน่อยให้ตอกไข่ใส่ในน้ำเชื่อม(พอดีนัทใช้น้ำเปล่าเพราะไม่อยากทำน้ำเชื่อมและไม่ชอบหวานมากค่ะ อิอิ)

20.ได้ไข่มาแล้วคร่า จะหน้าตาประมาณนี้ (จะต้องไม่แตก)

21.จากนั้นเตรียมน้ำกะทิใส่ภาชนะ ใส่ใบเตยมัดให้เรียบร้อย ใส่น้ำตาลปิ๊บ น้ำตาลทรายแล้วก็เกลือ

-คนให้ละลาย พอเดือดปุดๆปิดไฟ อย่าให้กะทิแตกมัน
**** ขึ้นตอนนี้อาจมีคำถามว่าทำไมไม่ใส่บัวลอยในน้ำกะทิเลย เพราะว่ามันเข้าเนื้อกว่า ถ้าใส่ตัวบัวลอยลงในน้ำกะทิเลยแนะนำว่าทำทีละถ้วยหรือทำแล้วทานให้หมด เพราะถ้าทำเยอะแล้วทานไม่หมด คือมันจะอืดค่ะ

22.จากนั้นนำบัวลอยใส่ชาม และตามด้วยไข่ และราดด้วยน้ำกะทิ ส่วนใครอยากใส่เครื่องเคียงก็ใส่ได้เลยค่ะตามชอบ เช่นเผือก ข้าวโพด มะพร้าวอ่อน (แต่วันนี้นัทมีแต่มะพร้าวอ่อนค่ะ)

23.ขอจบการทำบัวลอย 7 สี  ไว้เพียวแค่นี้  ไว้นัทจะทำขนมไทยและอาหารไทยมากฝากอีกนะคะ