ชวนมาทำ ชีสเค้กคาราเมล อร่อยหอมหวานนุ่มนิ่มฟินในทุกๆคำ
ชีสเค้ก
ส่วนผสม
1 ครีมชีส 345g
2 น้ำตาลทราย 115g
3 ไข่แดง 2 ชิ้น
4 ไข่ทั้งฟอง 86g
5 ครีมสด 86g
6 แป้งข้าวโพด 6g
7 น้ำตาลทรายสำหรับคาราเมล 12g
8 น้ำตาลผง ปริมาณที่เหมาะสม
วิธีทำ
เริ่มจากวางกล่องกระดาษกลาสซีนสองกล่องทับกันในแม่พิมพ์ และใส่น้ำตาลทราย 2 กรัมสำหรับคาราเมลในแต่ละอัน
อุ่นในเตาอบที่ 200 ° C และเมื่อมันเปลี่ยนเป็นคาราเมล ให้เอาออกแล้วปล่อยให้เย็น
ผสมครีมชีสนิ่มกับวิปปิ้งจนเนียนดี
ในชาม ใส่น้ำตาลทราย ไข่แดง ไข่ทั้งฟอง ครีมสด แป้งข้าวโพด (ขณะร่อน) ตามลำดับ แล้วผสมให้เข้ากันทุกครั้ง
กรองแป้งครั้งเดียวด้วยตาข่ายละเอียด
ใส่แป้งลงในถุงบีบแล้วบีบลงในแม่พิมพ์
วางแม่พิมพ์ลงในถังที่เติมน้ำร้อน แล้วลดเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 ° C ถึง 150 ° C แล้วอบในอ่างน้ำเป็นเวลา 35 นาที
หลังจากอบรรอให้เย็นทั้งแม่พิมพ์ด้วยเครื่องทำความเย็นเค้ก
พื้นผิวจะแตก แต่ไม่มีปัญหา
เมื่อนำความร้อนออกและปิดรอยแตกแล้ว ให้นำออกจากแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงปริมาณมาก
คาราเมลด้วยเตาและแช่เย็นในตู้เย็นข้ามคืน
เวลาย่างด้วยเตา จะไหม้ง่าย ดังนั้นเผาไฟอ่อนอย่างช้าๆ จากระยะไกล
เสร็จแล้วทานได้เลยค่าา เพื่อนๆลองทำตามได้เลยจ้าา
เรียบเรียงโดย ตำราลับ
