แบ่งปันสูตร ไข่เยี่ยวม้าผัดขิง หอมอร่อยรสกลมกล่อมพอดี
ไข่เยี่ยวม้าผัดขิง
วัตถุดิบ
1 ไข่เยี่ยวม้า
2 แป้งทอดกรอบ แป้งสาลี
3 ขิง
4 หอมใหญ่
5 พริกหยวก
6 กระเทียมทอด
7 พริกแห้งทอด
8 ซีอิ้วขาวและเหล้าจีน
9 น้ำตาลนิดหน่อย
10 น้ำมัน
วิธีทำ
เริ่มจากนำไข่เยี่ยวม้า ไปต้มก่อน เพื่อให้ไข่แดงแข็ง ปอกเปลือก หั่นเป็น 4 ชิ้น
เอาแป้งสาลีเคลือบไข่ก่อน ผสมลงแป้งทอดกรอบ
นำไข่เยี่ยวม้าชุบแป้งนำไปทอดให้เหลือง
หั่นขิงเป็นชิ้นบางๆ นำไปผัดในน้ำมันให้หอม
ใส่พริกหยวกซอย หอมใหญ่ซอยลงไปผัดกับขิงผัดเข้ากันดี
พอหอมใหญ่สุก ใส่พริกแห้งทอด และ กระเทียมทอดลงไป
เติมน้ำซุปไปครึ่งถ้วยเล็ก ปรุงรสด้วยเหล้าจีน ซีอิ้วขาวน้ำตาลนิดหน่อย ใส่ไข่เยี่ยวม้าทอดลงไปผัดเข้ากันดีชิมรสตามชอบ
เสร็จแล้วตักใส่จาน
ทานกับข้าวสวยร้อนๆ และ ทานเป็นกับแกล้มได้เลยค่ะ
ขอขอบคุณสูตรจาก swin
