ชวนมาทำ ปลาสำลีราดพริก เมนูปลาราดพริกรสแช่บอร่อยถึงใจ
ปลาสำลีราดพริก
ส่วนผสม
1 ปลาสำลี 1 ตัว
2 น้ำมันพืช
3 ใบเตย
4 พริกชี้ฟ้าสีตามชอบ หั่นแฉลบ
5 รากผักชี
6 เกลือ
7 ขิง เล็กน้อย
8 น้ำปลา
9 น้ำตาลมะพร้าว
10 น้ำมะขามเปียก
วิธีทำ
เริ่มจากนำปลาสำลีมาขอดเกล็ด ตัดครีบ ควักไส้ออก ถูด้วยเกลือจนทั่วแล้วล้างให้สะอาดดีจากนั้นบั้งให้สวยงาม พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ตั้งกระทะ ใส่ใบเตยลงในน้ำมันเพื่อดับคาวปลา พอน้ำมันร้อนใส่ปลาสำลีลงทอดจนสุกเหลืองดีแล้ว ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
มาโขลกพริก รากผักชี เกลือ และขิง พอบุบ เสร็จแล้วเอาไปผัดกับน้ำมันพอหอม แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมะขามเปียก เคี่ยวจนข้น ชิมรสตามใจชอบ แล้วปิดไฟ
จัดปลาสำลีใส่จานแล้ว ราดพริกสามรสลงไปตกแต่งด้วยใบผักชี
เสร็จแล้วทานได้เลยค่าาา
ขอบคุณข้อมูลสูตรจากคุณ
pasusat.com