แบ่งปันสูตร หมูสับคั่วกระชาย รสชาติเผ็ดร้อนอร่อยกลมกล่อมลงตัว
หมูสับคั่วกระชาย
วันนี้มีเมนูอาหารแซ่บ ๆ มาฝากอีกแล้วค่ะ เป็นหมูสับคั่วกระชาย ราดกับข้าวสวยร้อน ๆ โปะไข่ดาวซักฟอง อร่อยสุดๆเลยคะ
วัตถุดิบ
1. หมูสับ 350 กรัม
2. กระชายหั่นฝอย 100 กรัม นำไปล้าง 2-3 น้ำ แล้วแช่เกลือสักครึ่งช้อนชาประมาณ 4-5 นาที จะได้ไม่เผ็ดมากนะคะ
3. พริกขี้หนูโขลกหยาบ ๆ 30-35 เม็ด ใครไม่ชอบเผ็ดมากลดปริมาณพริกขี้หนูลงได้นะคะ
4. กระเทียมไทยโขลกหยาบ ๆ 30 กลีบ
5. ใบโหระพา 1 กำมือ
6. น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ้วดำหวาน 1/ 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
9. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
10. น้ำมันสำหรับผัด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำพริกขี้หนูกับกระเทียมไปโขลกพอหยาบ ๆ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดไฟกลาง ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมที่โขลกแล้วลงไปผัดให้เหลืองหอม
จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก เมื่อหมูสับสุกดีแล้ว ใส่กระชายลงไปผัดให้สุก พอกระชายสุกดีแล้ว ปรุงรสด้วย ซีอิ้วดำหวาน น้ำตาล ผงปรุงรสและน้ำปลา ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรส ให้มีรสเผ็ดร้อนนำ ตามด้วยเค็มและหวานนิด ๆ ค่ะ
เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้ว ตบท้ายด้วยใบโหระพา ใบโหระพาสลด ปิดไฟ
เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟค่ะ
ขอบคุณข้อมูล Chubby Mom ภาพklne master
