แบ่งปันสูตร ไข่ลูกเขย ทำก็ง่าย หวานมันอร่อยกลมกล่อม

แบ่งปันสูตร ไข่ลูกเขย ทำก็ง่าย หวานมันอร่อยกลมกล่อม

ไข่ลูกเขย

ส่วนผสม

1. ไข่ไก่ต้ม 5 ฟอง

2. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วยตวง

4. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

5. เกลือป่น 1 ช้อนชา

6. น้ำสะอาด 1/3 ถ้วยตวง

7. หอมแดงซอย 10 หัว

8. กระเทียมกลีบใหญ่ซอย 10 กลีบ

9. พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด

10. ผักชี 2 ต้น

11. น้ำมันพืช

 

วิธีทำ

ต้มไข่ และ เมื่อไข่สุกสามารถปอกเปลือกพักไว้ก่อน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 1/2 ถ้วยเมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ใส่หอมแดงซอยลงไป เจียวไปเรื่อยๆจนเริ่มเป็นสีเหลือง ช้อนขึ้นใส่กระชอนและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

เจียวกระเทียมซอย ให้เหลือง ทอดพริกขี้หนู จนมีสีเข้มขึ้นและกรอบ พอทอดเสร็จ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันหลังจากทอดเครื่องเคียงแล้ว ให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันอีกครั้งเพื่อทอดไข่ต้ม โดยใส่น้ำมันให้ท่วมไข่ จากนั้นใส่ไข่ต้มที่พักไว้ในข้อ 1 ลงไปทอดจนผิวด้านนอกนอกเหลืองกรอบ เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ก่อน

 

ต่อมาใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา และเกลือ เติมน้ำสะอาดลงไปประมาณ 1/3 ถ้วยตวง ใช้ไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำมะขามเปียกงวด จากนั้นยกลงจากเตาและพักไว้ให้เย็นค่ะ

นำไข่ต้มที่เราทอดไว้มาผ่าเป็นซีกๆ เรียงใส่จานให้สวยงาม แล้วก็ตักน้ำมะขามที่เราเคี่ยวไว้ราดลงไปให้ทั่ว โรยหน้าด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว และผักชี เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้จ้า

Related posts

Leave a Comment