ชวนมาทำ ขนมปังญวน ขนมปังเวียดนาม อร่อยกรอบนุ่มไส้แน่นๆเคี้ยวฟินๆในยามเช้า
ขนมปังญวน ขนมปังเวียดนาม
ส่วนผสม
1 แป้งสาลี 3+1/2 ถ้วย
2 เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา
3 ยีสต์ 2+1/2 ช้อนชา
4 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5 น้ำเย็น 1+1/2 ถ้วย
6 น้ำมันพืช
ส่วนผสม ไส้ขนมปังญวน
1 ไก่ย่าง หมูย่าง หรือหมูสับ (ผัดปรุงรสตามใจชอบ)
2 หมูยอ หั่นแท่ง
3 กุนเชียง หั่นแท่ง
4 มะเขือเทศ หั่นแว่น
5 ผักกาดแก้วซอย
6 แครอตซอย
7 ผักชีซอย
8 มายองเนส
9 พริกสดสไลซ์
วิธีทำ
เริ่มจากใส่แป้ง เกลือ ยีสต์ และน้ำตาลทรายลงในโถตีแป้ง คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเย็น คนผสมประมาณ 1 นาที
เปิดเครื่องตีแป้ง ใช้ความเร็วต่ำตีผสมให้เข้ากันสักครู่ ต่อมาปรับเป็นความเร็วปานกลาง ตีผสมประมาณ 4 นาทีหรือจนปั้นได้
ปั้นโดว์เป็นก้อนกลม ทาน้ำมันให้ทั่วแล้วใส่ภาชนะ คลุมด้วยผ้า พักรอไว้ 1 ชั่วโมง
พอครบเวลาเอาโดว์มาแบ่งเป็น 6 ก้อนเท่า ๆ กัน นำไปวางลงบนถาด แล้วคลุมด้วยผ้า พักรอไว้ 30 นาทีหรือจนฟูขึ้นเป็น 2 เท่า
พอครบเวลานำออกมาปั้นเป็นทรงรีเหมือนลูกรักบี้ คลุมด้วยผ้า พักรอไว้ 40 นาทีหรือจนขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
จากนั้นเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 475 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมรอไว้
ฉีดน้ำเปล่าลงบนโดว์ให้ทั่ว ใช้มีดกรีดด้านบนขนมปังให้สวยงาม นำไปอบประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุกดี
นำขนมปังออกมาผ่าตามแนวยาว ทามายองเนสลงไป ใส่เครื่องเคราต่าง ๆ ลงไปตามใจชอบได้เลยค่ะ จัดเสิร์ฟร้อน ๆ จะกรอบนุ่มอร่อย แล้วราดซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศเพิ่มได้เลยนะค่ะ
ทานได้เลยค่าเพื่อนๆลองทำตามได้เลยนะค่ะ
