แบ่งปันสูตรวิธีทำ ปลาตะเพียนทอดราดพริก สามรส เมนูปลาทอดกรอบอร่อยเด็ดครบรส จนต้องขอเพิ่ม
ปลาตะเพียนทอดราดพริก
วัตถุดิบ
1 ปลาตะเพียน
2 พริกแกง
3 หอมแดง
4 กระเทียม
5 พริก
6 น้ำมะขามเปียก
7 น้ำตาลทราย
8 รสดี
9 น้ำปลา
10 น้ำมันทอด
วิธีทำ
เริ่มจากนำปลาไปบั้งสองด้านคว้านท้องเอาไส้ออกด้วยนะแล้วนำไปล้างทำความสะอาดอย่าลืมซับน้ำบนตัวปลาให้หมาดเพื่อน้ำมันจะได้ไม่กระเด็นเวลาทอด
ตั้งกระทะใส่น้ำมันใส่เกลือนิดหน่อย พอเดือดนำปลาลงทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้านตักขึ้นรอสะเด็ดน้ำมันแล้วใส่จานรอไว้
มาทำน้ำราดพริก โดยตำพริกกระเทียมหอมแดงให้ละเอียดดี
จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อยใส่ส่วนผสมที่ตำลงไปผัดสักพักใส่พริกแกงลงไปผัดพอหอมและเข้ากันดี ใส่น้ำเปล่าลงไปสักหน่อย
ตามด้วยน้ำมะขามเปียกนิดหน่อย น้ำตาล รสดี น้ำปลา ใส่อย่างละนิดละน้อยก่อนแล้วค้นไปด้วยชิมรสจนได้รสที่ชอบ
เสร็จแล้วนำมาราดบนตัวปลาได้เลยจ้าา
น่าทานมากๆเลยค่าาทานกับข้าวสวยร้อนๆฟินสุดๆ เพื่อนๆลองไปทำทานได้เลยนะค่ะ
เรียบเรียงโดย ตำราลับ
