แบ่งปันสูตรวิธีทำ ผัดกะเพราเต้าหู้ไข่ เมนูผัดกะเพราอร่อยแซ่บ พร้อมเคล็ดลับผัดเต้าหู้ไข่ไม่เละน่าทาน
ผัดกะเพราเต้าหู้ไข่
ส่วนผสม
1 เต้าหู้ไข่ 1 หลอด (หั่นแว่น ๆ)
2 แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
3 พริกขี้หนู 8-10 เม็ด(หรือตามชอบ)
4 กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
5 หมูสับ 150 กรัม
6 ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
7 ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
8 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
9 น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
10 น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำเปล่า)
11 น้ำมันพืช (สำหรับผัดและทอดเต้าหู้ไข่)
12 ใบกะเพรา (เด็ดเป็นใบ) 1 ถ้วย
13 ข้าวสวยและไข่ดาว (สำหรับเสิร์ฟ)
วิธีทำ
เริ่มจากสับพริกกับกระเทียมเข้าด้วยกันแบบหยาบ ๆ
จากนั้นใช้กระดาษอเนกประสงค์ซับเต้าหู้ไข่เพื่อให้ผิวด้านนอกแห้ง แล้วนำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่วทั้งชิ้น แล้วนำลงทอดในกระทะที่น้ำมันร้อนจัด ใช้ไฟปานกลางทอดจนสุกเหลืองดี ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนแล้วใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดพอหอมดี จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดจนสุกดี
ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยให้มีน้ำขลุกขลิก ผัดให้เข้ากันดี ชิมรสตามใจชอบเลยจ้าา
ใส่เต้าหู้ไข่ลงไปเคล้าเบา ๆ แล้วตามด้วยใบกะเพรา ผัดให้เข้ากันไม่ต้องนาน แล้วตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่าา
น่าทานมากๆเลยค่าา เพื่อนๆลองทำทานได้เลยค่าาา
