แบ่งปันสูตรวิธีทำ “บัวลอยมันไข่ ใส่ไข่เค็ม” สูตรแป้งเหนียวนุ่ม อร่อยหวานมันเค็มพอดี ขนมไทยโบราณสูตรดั้งเดิม
บัวลอยมันไข่ ใส่ไข่เค็ม
ส่วนผสม
1 ตัวบัวลอย
มันไข่ 1/2 กิโลกรัม
แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย + 2 ชต. (ใช้ทำแป้งนวล)
แป้งมัน 2 ชต.
กะทิ 3 ชต.
น้ำตาลทราย 1 ชต.
ดอกเกลือ 1/4 ชช.
2 น้ำกะทิ
กะทิ 3 ถ้วย (หัวกะทิผสมหางกะทิอย่างละครึ่ง)
หัวกะทิ 1 ถ้วย (ราดหน้าขนม)
ดอกเกลือ 1 ชช.
น้ำตาลโตนด 3/4 ถ้วย
3 ไข่เค็มดิบ (เฉพาะไข่แดง)
วิธีทำ
มาเริ่มจากนึ่งมันไข่ให้สุก ลอกเปลือกออก แล้วใช้ช้อนส้อมบดให้แตก ใส่แป้งทั้งสองชนิด น้ำกะทิ น้ำตาล นวดให้เข้ากัน มีลักษณะเนื้อเนียนและไม่ติดภาชนะ พักรอไว้ 30 นาที ปั้นเป็นลูกกลม โรยแป้งนวลไว้ ไม่ให้ติดกัน
เตรียมน้ำกะทิราดหน้าขนม ผสมหัวกะทิ ดอกเกลือ คนให้เข้ากัน รอให้เดือด (หมั่นคนบ่อยๆไม่ให้แตกมัน) ยกลงจากเตา
นำแป้งบัวลอยที่ปั้นแล้ว ไปต้มในน้ำเดือด เวลาสุกจะลอยขึ้นมาคะ
ตั้งหม้ออีกใบ ใส่น้ำกะทิ+น้ำตาล+เกลือ คนให้เข้ากันดี พอเดือด (อย่าใช้ไฟแรง กะทิจะแตกมัน ) ใส่บัวลอยที่ต้มไว้ลงไป แล้วใส่ไข่แดงไข่เค็มลงไป รอให้เดือดสักพักเพื่อให้ไข่สุก ตักใส่ถ้วย แล้วราดด้วยน้ำกะทิ
ทานได้เลยคะ เพื่อนๆลองทำตามได้เลยนะคะเมนู บัวลอยมันไข่ ใส่ไข่เค็ม สูตรไทยโบราณ รสอร่อย หวานมันเค็มพอดี หากท่านใดจะนำไปต่อยอดทำขายเพื่อสร้างรายได้เพิ่มก็นับว่าน่าสนใจทีเดียวเลยค่าา
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจากคุณ.Supaporn Kumnodnae
