แบ่งปันสูตรวิธีทำ “ไก่ฉีกคั่วน้ำปลา” เมนูไก่ฉีดทำง่าย กรอบอร่อยเคี้ยวจนเพลินปาก
ไก่ฉีกคั่วน้ำปลา
วัตถุดิบ
1 อกไก่
2 แป้งทอดกรอบ
3 น้ำปลา
4 น้ำตาล
ขั้นตอน
มาเริ่มจากนำอกไก่ไปต้มจนสุกดี
ตักขึ้นพักให้อุ่นๆ
จากนั้นนำใส่ถุงพลาสติกทุบๆสักหน่อยจะช่วยให้ฉีกเป็นเส้นได้ง่าย
มาทำการฉีกไก่เป็นเส้นบางๆตามชอบ
เสร็จแล้วใส่แป้งทอดกรอบลงไปเคล้าให้พอเคลือบบางๆ
ตั้งน้ำมันนำไก่ลงทอดได้เลยค่ะ
ทอดจนได้สีออกเหลืองๆก็นำขึ้นได้
พักไว้ให้เย็นตัว คราวนี้ก็มาเริ่มทำกันได้เลยค่ะ
ใช้กระทะเดิมก็ได้เอาน้ำมันออกใส่น้ำปลาและน้ำตาลทรายลงไป
ใช้ไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย จนเดือดเป็นฟองใหญ่นำไก่ที่ทอดไว้ลงคลุกเคล้าเลยค่ะ
คลุกเบาๆมือหน่อยนะจ๊ะ
จัดใส่จานได้เลยจ้า กรอบอร่อยน่าทานมากๆเลยคะ ทานแล้วอร่อยติดใจ ทานเล่น เป็นกับแกล้มกับข้าวก็ได้เลยค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 2103716 สมาชิกเว็บพันทิป
