แบ่งปันสูตร ยำไข่ต้ม เมนูไข่รสแซ่บ อร่อยทำง่าย พร้อมเคล็ดลับวิธีต้มไข่
ยำไข่ต้ม
วิธีต้มไข่ลวก
แช่น้ำร้อน 3-5 นาทีได้ ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำอุณหภูมิห้องลงไปในอัตราส่วน 10:1 แล้วนำไข่ลงไปแช่จนครบเวลา จะได้ไข่ขาวสีขาวขุ่นเหมือนวุ้น และไข่แดงยังเยิ้ม เหมาะเอาไปใส่โจ๊ก ข้าวต้ม หรือเหยาะกับซอสได้เลยคะ
วิธีต้มไข่ออนเซ็น
แช่น้ำร้อน 15-25 นาทีได้ ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำอุณหภูมิห้องลงไปในอัตราส่วน 10:1 แล้วนำไข่ลงไปแช่จนครบเวลา จะได้ไข่ขาวสีขาวเซตตัว และไข่แดงเยิ้มหรือยางมะตูม เหมาะเอาไปใส่อาหารญี่ปุ่น โจ๊ก ข้าวต้ม หรือเหยาะกับซอสได้เลยคะ
วิธีต้มไข่ยางมะตูม
ต้ม 5-8 นาทีได้ ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำไข่ลงไปต้มจนครบเวลา จะได้ไข่ขาวค่อนข้างสุกหรือเกือบสุก และไข่แดงยังไม่สุกมาก เหมาะกับเมนูยำ ราดพริกน้ำปลา หรือทำอาหารเมนูจานโปรดได้เลยคะ
วิธีต้มไข่
ต้มไข่ 10 นาทีได้ ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำไข่ลงไปต้มจนครบเวลา จะได้ไข่สุกทั้งใบ เหมาะนำไปทำเมนูพะโล้ แซนด์วิช สลัด หรือเมนูอาหารอื่น ๆ ตามใจชอบเลยคะ
เทคนิคต้มไข่ให้อร่อย
1 การเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงไปในน้ำเพียงเล็กน้อยจะช่วยลดการแตกร้าวของเปลือกไข่ได้
2 การเติมเกลือลงไปในน้ำจะช่วยทำให้เปลือกไข่ปอกง่ายขึ้น
3 การกะน้ำเวลาต้มไข่ควรใส่น้ำให้สูงกว่าไข่ เพื่อให้ไข่สุกอย่างทั่วถึงและลดความเสี่ยงที่จะทำให้ไข่แตกร้าว
เทคนิคปอกไข่ต้มง่าย ๆ
พอตักไข่ขึ้นมาจากน้ำเดือดแล้วควรแช่ลงในน้ำเย็นจัดทันที ทิ้งไว้สักครู่พอหายร้อนค่อยปอกเปลือก ซึ่งจะช่วยทำให้ปอกเปลือกไข่ออกได้ง่ายขึ้น
สูตรยำไข่ต้ม
ส่วนผสม ยำไข่ต้ม
1 ไข่เป็ดต้ม หรือไข่ไก่ต้ม ผ่าครึ่ง 4 ฟอง
2 หมูสับ 100 กรัม
3 พริกขี้หนูซอย ตามชอบ
4 น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
7 หอมใหญ่ซอย 1/2 หัว
8 มะเขือเทศหั่นแว่น 1 ลูก
9 ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
วิธีทำ น้ำยำไข่ต้ม
มาผสมพริก น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน คนผสมจนน้ำตาลละลาย ชิมรสตามใจชอบเลยคะ
วิธีทำ ยำไข่ต้ม
มารวนหมูสับในน้ำเดือดจนสุกดี ตักขึ้น เตรียมรอไว้
นำเอาไข่ต้ม หมูสับรวนสุก หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย ลงในอ่างผสม ใส่น้ำยำ เคล้าผสมจนเข้ากันดี ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่าา
ลงมือทานได้เลยค่ะ เพื่อนๆลองทำตามได้เลยนะค่ะ
