ข้าวผัดกุนเชียง เป็นจานง่าย ๆ แต่หอมอร่อย กุนเชียงหวานเค็มเข้ากับข้าวผัดร้อน ๆ มาก
ข้าวผัดกุนเชียง (2–3 ที่)
วัตถุดิบ
-ข้าวสวยหุงร่วน 3 ถ้วย (ข้าวเย็นจะดีที่สุด)
-กุนเชียง 2 เส้น (หั่นแว่นบาง)
-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
-ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรส
-ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
-ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ๊วดำหวาน ½ ช้อนชา (เพิ่มสีสวย)
-น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
-พริกไทยป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
-ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กุนเชียงลงทอดพอสุกและหอม ตักขึ้นพักไว้
-ใช้น้ำมันที่เหลือจากทอดกุนเชียง ผัดกระเทียมให้หอม
-ใส่ไข่ไก่ลงไป ยีให้ไข่สุกแต่ยังนุ่ม
-ใส่ข้าวสวยลงผัด คลายก้อนข้าวให้ร่วน
-ใส่กุนเชียงที่ทอดไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาล และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน
-ปิดไฟ โรยต้นหอมซอย คลุกให้ทั่ว
-เสิร์ฟร้อน ๆ กินกับแตงกวา มะนาวฝาน และพริกน้ำปลา
