แจกสูตรทำ “ลาบกุ้ง” เมนูกุ้งคลุกเครื่องลาบสไตล์อีสานบ้านเรา แซ่บจนต้องซี้ด
วัตถุดิบ
– กุ้งสดผ่าหลัง 500 กรัม
– ข้าวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ
– พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– ต้นหอมซอย 2 ต้น
– ผักชีซอย 2 ต้น
– ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
– พริกแดงจินดาซอย 8 เม็ด
วิธีทำ
– นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่กุ้งสดผ่าหลังลงไปลวก จากนั้นใช้ตะแกรงตักกุ้งขึ้นจากน้ำ
พักให้สะเด็ดน้ำก่อนนำไปคลุกเคล้ากับเครื่องลาบ
– ใส่กุ้งที่ลวกแล้วลงในชามผสม ตามด้วยข้าวคั่ว พริกป่น น้ำมะนาว และน้ำปลาแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
– ใส่พริกแดงจินดาซอย ต้นหอมซอย ผักชีซอย ผักซีฝรั่งซอยลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
– ตักลาบกุ้งใส่ลงในจานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ เท่านี้ก็พร้อมแซ่บพร้อมนัวกันแล้วค่ะ
ขอบคุณภาพประกอบจาก บานเย็น โพธิ์ใส
