แจกสูตรทำ “รวมมิตรกะทิสด” เป็นของหวานประจำครอบครัว ทำเอง กินเอง อิ่มอร่อย
ส่วนผสม
1..ใบเตยมัด 3-4 ใบ
2.น้ำตาลทราย 600 กรัม
3.ขนุนสุกหั่นหรือ ฉีกเป็นเส้นๆ 1 ถ้วยตวง
4.มะพร้าวกะทิหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วยตวง
5.แห้วดิบ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วยตวง
6.สีผสมอาหารตามใจชอบ
7.แป้งมัน 3 ถ้วยตวง
8.น้ำอัญชัน ร้อนจัด 3/4 ถ้วยตวง
9.วุ้นมะพร้าว 1 ถ้วยตวง
10.ข้าวโพดต้มสุกแกะเม็ด 1 ถ้วยตวงหรือตามต้องการ
11.กะทิกล่องอบควันเทียน 1 กล่องใหญ่
12.ดอกอัญชันสดล้างน้ำให้สะอาด 15-20 ดอก
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำต้มใบเตยให้หอม แล้วใส่น้ำตาลทรายตามลงไปต้มให้น้ำตาลทรายละลายหมด แล้วจึงใส่ขนุนหั่นเส้นตามลงไป
ต้มต่อ 5 นาที แล้วจึงปิดไฟ ยกน้ำเชื่อมลงพักไว้ให้เย็น
2. เติมน้ำเปล่าลงในชามผสม แล้วใส่สีผสมอาหารตามที่ต้องการลงไปผสมในน้ำเปล่า คนให้สีผสมอาหารละลายเข้ากันดี
ทำแบบนี้จนครบสีตามต้องการ จากนั้น นำแห้วดิบที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วลงแช่ในชามผสมที่เป็นสีต่างๆ นาน 15 นาที เพื่อให้สีซึมเข้าเนื้อแห้ว
3.เทแป้งมัน 1 ถ้วยตวงใส่ถาดแบน
4.เมื่อครบเวลา 15 นาที ใช้กระชอนตักแห้วที่แช่สีผสมอาหารขึ้น แล้วนำไปคลุกกับแป้งมันในถาดให้ทั่วๆ ทำแบบนี้จนครบทุกสีที่ทำเตรียมไว้
5.เมื่อนำแห้วคลุกกับแป้งมันเสร็จแล้วให้นำมาร่อนกับตะแกรงเพื่อให้แป้งส่วนเกินหลุดออกให้หมด
6.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ดอกอัญชันสดลงไปต้ม ใช้ทัพพีช่วยคน และกดดอกอัญชันจนน้ำที่ต้มกลายเป็นสีม่วงสวยเหมือนดอกอัญชัน ปิดไฟ
