แบ่งปันเมนู “หมูสามชั้นผัดกะปิ” สามชั้นหั่นพอดีคำ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองฟิน
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
1. สามชั้น หั่นบางพอคำ
2. กะปิดี
3. น้ำตาลปี๊บ
4. น้ำปลาดี
5. พริกขี้หนูสวน/พริกชี้ฟ้าแดง
6. ใบมะกรูดฉีก
7. กระเทียม
8. หอมแดง
9. น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
1. โขลกพริกหอมกระเทียมรวมกันไม่ต้องแหลกมากใส่กะปิลงไปโขลกคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย นำพริกกะปิที่โขลกไว้ลงไปผัด ให้หอมกะปิเปลี่ยนสีเข้มขึ้น
3. นำสามชั้นลงไปผัดให้เข้ากันใช้ไฟกลางจนสามชั้นนิ่มสุก หากแห้งไปเติมน้ำเปล่านิดหน่อยได้ค่ะ
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บ กะปิเค็มอยู่แล้วอย่าพึ่งเติมน้ำปลา ให้ชิมรสก่อนได้รสถูกใจใส่ใบมะกรูด ผัดต่อสองสามทีปิดไฟตักใส่จาน
หน้าตาน่าทานมากๆ
**โดยส่วนตัวพอปิดไฟแล้วจะบีบมะนาวไปซีกนึงคลุกเคล้าแล้วตักใส่จานรสจะจัดจ้านขึ้นอีกจะอร่อยมากค่ะ
ที่มา : Nattaya Chanantho .
