แจกสูตรทำ “ไก่บ้านนึ่งสมุนไพร” ไก่นุ่มๆรสนัวๆทำกินได้ง่ายๆอร่อยได้ทั้งครอบครัว
ส่วนผสม
ไก่บ้าน1 ตัว
ตะไคร้3หัว
ข่า1 หัว
ขิง1หัว
พริกแห้ง10 เม็ด
กระเทียม10 กลีบ
หอมแดง2-3หัว
กะปิแกง1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ
ผักชี1กำ
ผักชีฝรั่ง2ต้น
รากผักชี1 ต้น
วิธีทำ
1.นำพริกแห้ง รากผักชีกระเทียม หอมแดง ข่าตะไคร้ ขมิ้น หั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อเตรียมโขลก
2.นำส่วนผสมที่ได้ มา โขลก ให้ละเอียดเติมกะปิเล็กน้อย ในกรณี ที่ขี้เกียจโขลก ให้ใช้เครื่องปั่นก้อได้แบบผุ้รีวิว
3.โขลกหรือปั่นให้ละเอียดแบบนี้
4.พอได้เครื่องแกงตามที่ต้องการให้ใส่ต้นหอมผักชี ผักชีฝรั่ง ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว เอาใส่ไปในตัวไก่
5.เสดแล้วให้นำไปนึ่ง ใช้ไฟปานกลาง นำไปนึ่ง ประมาณ 45 นาที เพราะไก่จะเปื่อยกำลังดีไม่เหนียวจนเกินไป
และให้เอาถ้วยรองข้างใต้ไก่เพื่อรองน้ำชุปไก่ไว้ซด
เคล็ดลับ: น้ำซุปไก่ที่ได้มานั้นจะเป็นน้ำที่ออกมาจากตัวไก่และเครื่องแกง แต่จะไม่มีรสเผ็ดมากแต่จะหวานหอมกลมกล่อมอร่อยเลยทีเดียวค่ะ
6.เสร็จพอนึ่งสุกแล้ว วิธีเสิร์ฟให้แบ่งครึ่ง โดยใช้การสับทีละครึ่งตัว หรือจะเสิร์ฟมาเป็นตัวก็ได้ค่ะตามแต่สะดวกเลย
แต่เราแบ่งเป็น 2 จานคือเสิร์ฟแบ่งครึ่งตัว ได้ 2 จานค่ะ
เคล็ดลับ: ตอนทาน ให้ตักน้ำพริกจากตัวไก่มาแบ่งไว้ในถ้วยเล็กๆแล้วนำน้ำซุปที่ได้ ตักใส่ลงไปนิดนึงเหยาะน้ำปลาหน่อยหนึ่ง
เอาข้าวเหนียวจิ้มอร่อยเหาะเลยค่ะคุณๆขา หรือทานกับข้าวเหนียวจิ้มไปด้วยและซดน้ำซุปต่างหากก็คล่องคอนะคะ
