แจกสูตรทำ “หมึกกุ้งผัดกระเทียมพริกไทย” เมนูจานด่วนที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์จากสมุนไพร
ส่วนประกอบ
ปลาหมึก
กุ้งสด
กระเทียม
รากผักชี
พริกไทย
น้ำมันหอย
น้ำตาลทราย
น้ำเปล่า
วิธีทำ ก็ไม่ยาก เริ่มจากโขลกรากผักชี กระเทียมและพริกไทยให้ละเอียด อัตราส่วนที่เราใช้ในวันนี้ คือ รากผักชี 5 ราก กระเทียม 10-15 กลีบและพริกไทยประมาณ 10 เม็ด จากนั้นเปิดเตา ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน นำปลาหมึกกับกุ้งที่เราเตรียมไว้ลงไปผัด ขั้นตอนนี้ให้ใช้ไฟแรง จนปลาหมึกกับกุ้งเริ่มสุก
-จากนั้นนำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยที่โขลกเตรียมไว้ลงไปผัด พอให้มีกลิ่นหอม เติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อย หรือถ้าใครไม่มีน้ำซุปเติมน้ำเปล่าลงไปแทนได้ พอขลุกขลิก
-ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เพิ่มความหอมด้วยน้ำปลาเล็กน้อยและตัดหวานด้วยน้ำตาลทรายอีกนิด ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน สุดท้ายใส่ต้นผักชีที่หั่นไว้ลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความหอมและช่วยชูรสของอาหารให้ดีขึ้น เสร็จแล้ว ปิดเตา พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณภาพประกอบจาก มาดาม เฮง
