แบ่งปันสูตร ข้าวต้มอัญชันกุ้งใส่ปลา สีสวย อร่อยกลมกล่อมน้ำซุปกระดูกหมู

ข้าวต้มอัญชันกุ้งใส่ปลา

มาทำข้าวต้มอัญชันกันค่ะ ข้าวต้มกุ้งใส่ ปลา กับซุปกระดูกหมูค่ะ ทำง่ายมาก ๆ มาลงมือทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

1 ดอกอัญชันกลีบซ้อน 8-10 ดอก

2 น้ำร้อน 500 มิลลิลิตร

3 น้ำเปล่า 110 มิลลิลิตร

4 ข้าวสาร 160 กรัม ใช้ข้าวใหม่

5 กุ้งลวกกับปลาลวก

ส่วนผสม

1 กระดูกหมู 250 กรัม ใช้กระดูกอ่อนคะ

2 น้ำเปล่า 1 ลิตร

3 เกลือ 3/4 ช้อนโต๊ะ

4 พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

5 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

6 ขึ้นฉ่าย

7 ตั้งฉ่าย

วิธีทำ

เด็ดกลีบเลี้ยงและเอาเกสรของดอกอัญชันออกให้หมดนะค่ะ

จากนั้นเทน้ำร้อน 500 มิลลิลิตรลงไปในภาชนะที่มีดอกอัญชันอยู่ ทิ้งไว้ 5-10 นาที จากนั้นตักกลีบดอกออกให้หมดค่ะ
ซาวข้าวให้เรียบร้อยแล้วเทน้ำอัญชันที่ได้พร้อมกับน้ำเปล่าอีก 110 มิลลิลิตรลงในหม้อต้มค่ะ หรือทำในหม้อหุงข้าวก็ได้ ใช้ไฟแรงถึงปานกลางคเมื่อน้ำเริ่มซึมเข้าไปในเมล็ดข้าวให้ลดเหลือแค่ไฟอ่อนค่ะ ต้มพอข้าวแห้งและแตกตัวตักใส่ภาชนะเลยคะ

เมื่อน้ำเริ่มซึมเข้าไปในเมล็ดข้าวให้ลดเหลือแค่ไฟอ่อนค่ะ ต้มพอข้าวแห้งและแตกตัวตักใส่ภาชนะ
ทำน้ำซุปโดยใส่น้ำ 1 ลิตรลงในหม้อที่มีกระดูกหมูแล้วนำไปต้มให้เดือดค่ะ สังเกตว่าน้ำจะขุ่นมากค่ะ ให้ปิดไฟแล้วเทน้ำทิ้งค่ะ