แจกสูตร วิธีทำ “แกงฟักทอง” ทำง่ายๆ หอมกะทิกลิ่นเครื่องเทศ อร่อยเด็ด สูตรไม่ใส่พริกแกง

แกงฟักทอง

วัตถุดิบ

1ฟักทอง 800 กรัม

2เนื้อหมู 150 กรัม

3กะทิ 700 มล.

4น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

5น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

6เครื่องแกง

7ตะไคร้ 3 ต้น

8พริกหนุ่ม 50 กรัม

9พริกขี้หนู 20 เม็ด

10กระเทียม 3 หัว

11หอมแดง 3 หัว

12กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

13 ผักชี 1 ต้น

วิธีทำ

ควรเลือกฟักทอง ให้สังเกตจากผิวฟักทองถ้าลองเอาเล็บจิกจะมีน้ำยางใสๆ ออกมาค่ะ ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างน้ำให้สะอาด เตรียมเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ถ้าชอบหมูเนื้อนิ่มให้เลือกหมูสันคอค่ะ

จากนั้นเรามาเตรียมเครื่องแกงกันเลยค่ะ นำตะไคร้ พริกหนุ่ม พริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง กะปิมาโขลกรวมกัน เพื่อให้สะดวก เราจะหั่นตะไคร้ พริก และหอมแดงให้เป็นชิ้นเล็กๆ ค่ะ ตำไม่ต้องละเอียดมากเราจะให้น้ำแกงสูตรนี้มีเนื้อสัมผัสของเครื่องที่ตำไว้ค่ะ แล้วใส่กะปิลงไปตำให้เป็นเนื้อเดียวกันคะ

ตั้งกระทะให้ร้อน เราจะเอาเครื่องที่โขลกไปผัดกับกะทิให้หอมค่ะ

จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้เข้ากันแล้วเติมน้ำกะทิที่เหลือลงไปทั้งหมด คนเล็กน้อย รอกะทิเดือดค่ะเมื่อกะทิเดือด ให้ใส่ฟักทองลงไปค่ะ ต้มจนตัวฟักทองเริ่มอ่อน ลองใช้ทัพพีกดดูนะคะ