แบ่งปันสูตร เค้กส้มหน้านิ่มครีมสด ขนมสร้างอาชีพ อร่อยฟินในปาก
เค้กส้มหน้านิ่มครีมสด
ส่วนผสม ไข่แดง
1 แป้งเค้ก 100 กรัม
2 ผงฟู 1 ช้อนชา
3 ไข่แดง เบอร์ 2- 6 ฟอง
4 น้ำตาลทราย 50 กรัม
5 นมสดรสจืด 60 มิลลิลิตร
6 น้ำมันดอกทานตะวัน 70 กรัม
7 เกลือ 1/4 ช้อนชา
8 กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
9 ส่วนผสม ไข่ขาว
10 ไข่ขาว เบอร์ 2 -6 ฟอง
11 น้ำตาลทราย 80 กรัม
12 น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
ส่วนผสม ซอสส้ม
1 น้ำส้มเข้มข้น 100 กรัม
2 น้ำเปล่า 400 มิลลิลิตร
3 น้ำตาลทราย 100 กรัม
4 แป้งกวนไส้ 35 กรัม
5 ส่วนผสม ครีมสด
6 วิปปิ้งครีม 180 กรัม
7 ส้มเชื่อม
วิธีทำ
เริ่มวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน ล่าง และร่อนแป้งกับผงฟู พักไว้
นำไข่และน้ำตาลทรายใส่ลงชามผสม ตีด้วยตะกร้อตีไข่ให้ขึ้นฟูเป็นสีนวล หลังจากนั้นใส่นม
ใส่เกลือ กลิ่นวานิลลา และน้ำมันดอกทานตะวัน คนเข้ากัน และใส่แป้งที่ร่อนไว้
แล้วตะล่อมแป้งและส่วนผสมอื่น ให้เข้ากันอย่างเบามือแล้ว พักไว้
ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยนำไข่ขาวและน้ำมะนาวใส่ลงในโถตี ตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองละเอียด หลังจากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทราย ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน
ตักไข่ขาว 1 ส่วน ลงในส่วนผสมของไข่แดง ค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากัน หลังจากนั้นเทกลับลงในโถไข่ขาวที่เหลือ แล้วตะล่อมให้เข้ากัน
เทใส่ถาดกระดาษไขให้เรียบร้อย ใช้ถาดขนาด 8×8 นิ้ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที แล้วแต่เตาค่ะหลังอบเสร็จพักให้เย็น
แล้วตัดแบ่งเค้กออกเป็น 2 ส่วน สูตรนี้ทำได้ 2 ถาด หรือจะอบเป็น 2 ถาดก็ได้
ทำซอสส้มโดยนำน้ำเปล่า น้ำส้มเข้มข้น และน้ำตาลทราย ใส่ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ จากนั้นใส่แป้ง คนให้เข้ากัน
จนแป้งละลายกับน้ำ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนซอสข้นเหนียว พักให้เย็น หลังจากเย็นแล้วก็ตักใส่ถุงบีบค่ะ
ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดแข็ง จะใช้เป็นเดลี่ Dairy หรือนันเดลี่ Non Dairy ก็ได้ตามชอบเลย หลังจากนั้นใส่ถุงบีบไว้ค่ะ จะได้ทำงานสะดวก
บีบวิปปิ้งครีมลงให้ทั่วเค้ก ปาดให้เรียบ หลังจากนั้นบีบซอสส้มลงไป ปาดให้เรียบ และบีบวิปปิ้งครีมอีกครั้งเป็นชั้นบนสุดค่ะ
ปาดให้เรียบแล้วตัดขอบด้านข้างให้สวยงาม ตกแต่งด้วยชิ้นส้ม ผลไม้ตามใจชอบค่ะ
เสร็จแล้วแช่เย็น ตัดเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ เอาสูตรนี้มาฝากไว้ กับสถานการณ์ในช่วงนี้ลองทำขายสร้างอาชีพดูนะคะ รับรองลูกค้าถูกใจ
ทานได้เลยค่าา
ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
