แบ่งปันสูตร น้ำพริก พริกไทยอ่อน เมนูน้ำจิ้มทานคู่กับผักสด มีประโยชน์หอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ

น้ำพริก พริกไทยอ่อน

ส่วนผสม

1 หมูสับ 300 กรัม

2 พริกไทยอ่อนแกะเฉพาะเม็ด 60 กรัม

3 พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ ตามชอบ

4 พริกชี้ฟ้าแดง 1 ฟัก

5 พริกชี้ฟ้าเขียวหรือเหลือง 1 ฟัก

6 กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

7 มะเขือเทศ 1 ลูกใหญ่

8 กะปิอย่างดี 20 กรัม

9 น้ำมัน 2 ช้อนชา

10 น้ำตาลปี๊บ 3 1/2 ช้อนชา

11 น้ำปลา 2 ช้อนชา

12 น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนชา

วิธีทำ

เริ่มจากโขลกพริก กระเทียม และกะปิเข้าด้วยกันดี

ตั้งกะทะใส่น้ำมัน หลังจากนั้นนำพริกที่โขลกไว้ ใส่ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่หมูสับ ผัดจนหมูเกือบสุก ใส่มะเขือเทศ ผัดต่อ ใส่เม็ดพริกไทยอ่อน ปรุงรส สำหรับรสชาติ และความเผ็ด สามารถปรับได้ตามรสชาติตามชอบ ปกติจะมีรสเปรี้ยวพอดี

ผัดต่อจนสุก ถ้าต้องการให้มีน้ำขลุกขลิก สามารถใส่น้ำเปล่าได้นิดหน่อย