แบ่งปันสูตรเคล็ดลับ “ไก่ต้มน้ำปลา” อร่อยนุ่มหอมถึงเครื่องพร้อม สูตรน้ำจิ้มรสเด็ดๆ
ไก่ต้มน้ำปลา
วัตถุดิบ
1 ไก่ติดสะโพก 3 ชิ้น
2 น้ำเปล่า 1 ลิตร
3 น้ำปลาแท้ 1 ถ้วยตวง
4 น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
5 ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
6 รากผักชีทั้งโคน 3 ต้น
7 กระเทียมใหญ่ 5 กลีบ
8 หัวข่าแก่ 3 แว่น
9 ตะไคร้ 1 ต้น
10 ใบมะกรูด 3-4 ใบ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1 กระเทียม 5-6 หัว
2 รากผักชี 2 ราก
3 พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
4 พริกชี้ฟ้า 10 เม็ด
5 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อน
8 น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เริ่มล้างไก่ทำความสะอาด ใส่ลงหม้อ แล้วเติมน้ำ
ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ตั้งไฟแรง ต้มให้เดือดจนเริ่มจะสุก
ใช้ช้อนตักฟองทิ้งเรื่อยๆ แล้วหรี่ไฟลง ให้เดือดแค่ปุดๆพอดี
ตุ๋นไปอีก 1 ชั่วโมง จนไก่สุกนุ่ม พอดีน้ำงวด ตักไก่ขึ้นพักไว้ให้เย็น
ทำน้ำจิ้ม
นำรากผักชี พริกขี้หนู น้ำตาลปี๊บ โขลกหรือปั่นรวมกันพอละเอียด เติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำเชื่อม ถ้าข้นเกินไป ให้ตักน้ำที่ต้มไก่เติมลงไป คนให้เข้ากัน ผักชีซอยโรยหน้า รสชาติน้ำจิ้ม ปรุงรสเพิ่มตามใจชอบเลยคะ
ทานได้เลยค่าา
ขอขอบคุณสูตรและภาพจากช่อง.I proong ไอปรุง
