แบ่งปันสูตรเคล็ดลับ “ไก่ต้มน้ำปลา” อร่อยนุ่มหอมถึงเครื่องพร้อม สูตรน้ำจิ้มรสเด็ดๆ

แบ่งปันสูตรเคล็ดลับ “ไก่ต้มน้ำปลา” อร่อยนุ่มหอมถึงเครื่องพร้อม สูตรน้ำจิ้มรสเด็ดๆ

ไก่ต้มน้ำปลา
วัตถุดิบ

1 ไก่ติดสะโพก 3 ชิ้น

2 น้ำเปล่า 1 ลิตร

3 น้ำปลาแท้ 1 ถ้วยตวง

4 น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ

5 ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

6 รากผักชีทั้งโคน 3 ต้น

7 กระเทียมใหญ่ 5 กลีบ

8 หัวข่าแก่ 3 แว่น

9 ตะไคร้ 1 ต้น

10 ใบมะกรูด 3-4 ใบ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1 กระเทียม 5-6 หัว

2 รากผักชี 2 ราก

3 พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด

4 พริกชี้ฟ้า 10 เม็ด

5 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อน

8 น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เริ่มล้างไก่ทำความสะอาด ใส่ลงหม้อ แล้วเติมน้ำ

ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ตั้งไฟแรง ต้มให้เดือดจนเริ่มจะสุก

ใช้ช้อนตักฟองทิ้งเรื่อยๆ แล้วหรี่ไฟลง ให้เดือดแค่ปุดๆพอดี

ตุ๋นไปอีก 1 ชั่วโมง จนไก่สุกนุ่ม พอดีน้ำงวด ตักไก่ขึ้นพักไว้ให้เย็น

ทำน้ำจิ้ม

นำรากผักชี พริกขี้หนู น้ำตาลปี๊บ โขลกหรือปั่นรวมกันพอละเอียด เติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำเชื่อม ถ้าข้นเกินไป ให้ตักน้ำที่ต้มไก่เติมลงไป คนให้เข้ากัน ผักชีซอยโรยหน้า รสชาติน้ำจิ้ม ปรุงรสเพิ่มตามใจชอบเลยคะ

ทานได้เลยค่าา

ขอขอบคุณสูตรและภาพจากช่อง.I proong ไอปรุง

Related posts

Leave a Comment