ชวนมาทำสูตร “ปีกไก่เสียบไม้ย่าง” อร่อยเด็ดพร้อมแจ่วปลาร้ารสแซ่บ ๆ
ปีกไก่เสียบไม้ย่าง
วัตถุดิบ
1 ปีกกลางไก่ 1000 กรัม
2 น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
3 พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
4 กระเทียมป่น 1ช้อนโต๊ะ
5 ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
6 ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เริ่มจากล้างปีกไก่ด้วยเกลือถอนขนออกให้สะอาดก่อนนะคะแล้วล้างน้ำเปล่าจนสะอาด นำไก่พักสะเด็ดน้ำไว้รอก่อน
จากนั้นเริ่มปรุงน้ำหมักด้วยเครื่องปรุงทั้งหมดคือน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะพริกไทยป่น 1 ช้อนชากระเทียมป่น 1ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะผสมคนจนน้ำตาลละลายก็ใส่ ปีกกลางไก่ 1000 กรัม ลงไปหมักทิ้งไว้35นาที หรือจะหมักนานกว่านี้ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นค่ะ ส่วนเราหมักแค่นี้อร่อยแล้ว
จากนั้นเริ่มเสียบไม้ได้เลยโดยนำไม้เสียบไปล้างน้ำให้เปียกก่อนนะค่ะกันไม้ไหม้ตอนย่างหรืออบค่ะ
เสียบเสร็จรอจนครบ30นาที นำไก่ที่เสียบไม้แล้ววางบนถาดที่มีกระดาษไขใช้อบทำขนมและนำเข้าเตาอบ
เปิดไฟบนล่างพัดลม 220°นาน 30 นาที ค่ะ
ระหว่างรอไก่สุกเรามาเริ่มทำน้ำจิ้มแจ่วปลาร้าแซบๆกันค่ะ
วัตถุดิบน้ำจิ้มแจ่ว
1 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
2 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
3 มะนาว 1ลูก
4 กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5 หอมแดงซอส 1 ช้อนโต๊ะ
6 มะเขือเทศ 10 กรัม
7 ผักชี 10 กรัม
วิธีทำน้ำจิ้ม
เริ่มจากใส่ทั้งหมด
1น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
2น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
3มะนาว 1 ลูก
4กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5หอมแดงซอส 1 ช้อนโต๊ะ
6พริกขี้หนูซอยตามชอบค่ะ
7มะเขือเทศ 10 กรัม
8ผักชี 10 กรัม
9น้ำปลาร้า 1 ช้อนชา
คนทุกอย่างให้เข้ากันน้ำตาลละลายก็ชิมรสตามชอบเพิ่มได้เลยนะค่ะ
เป็นอันเสร็จตักใส่ถ้วยพักไว้รอไก่สุกค่อยจัดใส่จานเสริฟ์พร้อมกันได้เลยค่ะ
น้ำจิ้มเสร็จแล้วไก่ก็สุดด้านหนึ่งพอดีผ่านไปสิบห้านาทีก็เอาออกมากลับและทานำหมักที่เหลือให้ทั่วทั้งสองด้านอบต่ออีกสิบห้านาทีก็สุกแล้ว พร้อมเสริฟ์แล้วค่ะเพื่อนๆ
จัดใส่จานคู่น้ำจิ้มแจ่วทานกับข้าวเหนียวอร่อยมากๆเลยค่าาเพื่อนๆ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรจาก สมาชิกหมายเลข 5953878 สมาชิกเว็บพันทิป
