ชวนมาทำ คุกกี้มัทฉะ หอมหวานอร่อยกรุบกรอบน่าทานมากๆ
คุกกี้มัทฉะ
ส่วนผสม
1 เนยจืด 100g
2 น้ำตาลอ้อยอ่อน 80g
3 ไข่แดง 1 ฟอง
4 กลิ่นวานิลลา 3g
5 แป้งเค้ก 160g
6 ผงอัลมอนด์ 40g
7 มัทฉะ 5g
วิธีทำ
เริ่มจากนวดเนยเพื่อให้เป็นครีม เติมน้ำตาลอ้อยแล้วผสม
เพิ่มไข่แดงและวานิลลาผสมให้เข้ากันดี
ใส่แป้งเค้กที่ร่อนแล้วและผงอัลมอนด์ลงไป แล้วผสมด้วยไม้พายยาง
เมื่อกลายเป็นก้อนใหญ่ ให้นำก้อน 100 กรัมในขณะที่ยังเป็นผง ย้ายไปชามอื่น แล้วร่อนผงมัทฉะด้วยกระชอน
และผสมวานิลลาให้เข้ากันดีแล้ว
นวดวานิลลาและแป้งมัทฉะลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน
ซ้อนแป้งที่เสร็จแล้วทั้งสองชิ้น ฉีกเป็นชิ้นๆ แล้ววางซ้อนกันหลายชั้น
นวดให้เข้ากันเพื่อทำเป็นลายหินอ่อน แบ่งเป็น 2 ส่วน แล้วปั้นเป็นรูปแท่ง
แล้วพันมันด้วยแรปก็ได้
หลังจากนั้นให้แช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
เริ่มอุ่นเตาอบก่อนนำแป้งอบ (170 องศา)
ตัดแป้งที่แช่เย็นไว้เป็นความกว้าง 1.2-1.5 ซม.
จัดเรียงบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 18 นาที
ทันทีที่อบเสร็จ ให้วางลงบนตะแกรง เมื่อเย็นตัวลงเป็นอันเสร็จ
จัดใส่จานพร้อมทานได้เลยค่าาเพื่อนๆสนใจลองทำตามได้เลยค่าา
เรียบเรียงโดย ตำราลับ
