ชวนมาทำ ผัดเผ็ดปลาช่อน ทำง่าย รสเผ็ดอร่อยเข้มข้นน่าทาน
ผัดเผ็ดปลาช่อน
ส่วนผสม
1 ปลาช่อน (หั่นชิ้น)
2 ใบกะเพรา
3 พริกแกงเผ็ด
4 น้ำปลา
5 น้ำมันหอย
6 น้ำตาลทราย
7 รสดี
8 ชูรส
9 พริกแห้ง กระเทียม
10 ใบมะกรูดหั่นซอย
11 น้ำเปล่าเล็กน้อย
12 น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
วิธีทำ
เริ่มจากทอดปลาช่อนให้สุกกรอบดี พักรอไว้
โครกพริกแห้งแยกกับกระเทียมและหั่นใบมะกรูดไว้
จากนั้นใส่น้ำมันเล็กน้อยผัดกระเทียมพอเหลืองแล้วใส่พริกแห้งผัดแล้วใส่พริกแกงและใบมะกรูดผัดให้พอหอม ลดไฟ เติมน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาล ชูรส รสดี ใส่อย่างละเล็กน้อยลงไป คนให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยแล้ว ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
ใส่ปลาช่อนทอดและใบกะเพราลงไป ผัดให้เข้ากันชิมรสจนได้ตามชอบ
ตักใส่จาน พร้อมทานได้เลยค่าา
หวังว่าเพื่อนๆจะชอบและทำตามได้เลยนะค่ะ
เรียบเรียงโดย ตำราลับ
