แบ่งปันสูตรวิธีทำ “ขนมข้าวต้มน้ำวุ้น” หรือขนมซั้ง ขนมไทยโบราณ เหนียวนุ่มหวานมัน เย็นอร่อยชื่นใจ
ขนมข้าวต้มน้ำวุ้น
1 ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 ถ้วย
2 น้ำเชื่อมเข้มข้น
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำลอยดอกไม้ 1 ถ้วย (วันนี้ใช้ใบเตยแทนค่ะ)
3 ขนุนสุก 2 ขีด
4 น้ำแข็งบด
5 วัสดุใช้ห่อขนม
ใบตองฉีกกว้างประมาณ 3-4 ซม.
ไม้กลัด
วิธีทำ
มาเริ่มเตรียมน้ำเชื่อม นำน้ำตาลทรายและน้ำขึ้นตั้งเตา ใส่ใบเตยลงไป พอเดือดดีสักพัก เอาใบเตยออก ต้มต่อให้น้ำตาลเดือดดี และข้นขึ้น ยกลงจากเตาได้เลยคะ
มาล้างข้าวเหนียว 2 ครั้ง แช่ไว้ประมาณ 2 ชม.เทใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ นำมาห่อด้วยใบตอง ทำเป็นกรวย ใส่ข้าวเหนียวลงไป แล้วพับไปมาเป็นรูปสามเหลี่ยม พันให้แน่น แล้วใช้ไม้กลัด เสียบไว้ ทำไว้จนหมดข้าว
นำไปต้มในน้ำเดือด 20 นาที พอสุกลดไฟลงต้มต่ออีก 30 นาที เพื่อให้เหนียวอร่อยค่ะ หลังจากนั้นเทใส่กระชอน นำไปผ่านน้ำ เพื่อให้เย็นลงค่ะ
* ถ้าหากกินไม่หมด ข้าวเหนียวที่เหลือ เก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้ ไม่ต้องแกะออกจากใบตองนะค่ะ
เวลารับประทาน แกะออกจากใบตอง จัดใส่ถ้วย ใส่ขนุน น้ำเชื่อม น้ำแข็ง เย็นชื่นใจ ดับกระหายได้ดีมากๆเลยค่ะ
เพื่อนๆอย่าลืมเอาไปทดลองทำตามได้เลยนะคะ
ขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae
