ไข่พะโล้หมูสามชั้น หอมๆ หวานๆ เค็มๆ กลมกล่อมสุดๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือฟินเวอร์
ไข่พะโล้หมูสามชั้น 👩🍳👩🍳
ส่วนผสมไข่พะโล้หมูสามชั้น
1.หมูสามชั้น 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
2.ไข่ไก่ 4-5 ฟอง (ต้มและปอกเปลือก)
3.ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
4.ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำเปล่า 4 ถ้วย
8.กระเทียม 5 กลีบ (ทุบ)
9.รากผักชี 3 ราก (ทุบ)
10.พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา (ทุบ)
11.ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
12.อบเชย 1 แท่ง
13.โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
14.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
15.ผักชีสำหรับโรยหน้า
วิธีทำไข่พะโล้หมูสามชั้น
1.เตรียมหมูสามชั้นและไข่: ต้มไข่ไก่ให้สุกแล้วปอกเปลือก พักไว้ หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างให้สะอาด
2.เตรียมน้ำพะโล้: ตั้งหม้อใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนร้อน ใส่กระเทียม, รากผักชี, และพริกไทยเม็ดลงไปผัดให้หอม ใส่อบเชยและโป๊ยกั๊กลงไปผัดให้หอม
3.ตุ๋นหมูและไข่: ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้ผิวด้านนอกสุก ใส่ซีอิ๊วดำ, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, และน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน
เติมน้ำเปล่าลงไปและใส่ผงพะโล้ คนให้เข้ากัน
ใส่ไข่ต้มที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วตุ๋นให้หมูสามชั้นและไข่นุ่ม ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
4.เสิร์ฟ: ตักไข่พะโล้หมูสามชั้นใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆแล้วค่ะ
