แจกสูตรวิธีทำ แกงคั่วซี่โครงหมู เมนูอร่อยรสแซ่บถึงอกถึงใจ
แกงคั่วซี่โครงหมู
ส่วนผสม
1 ซี่โครงหมูอ่อน สับพอคำ 200 กรัม
2 มะเขือเปราะ 2-3 ลูก
3 มะเขือพวง 1/4 ถ้วย
4 น้ำพริกแกงคั่ว 35 กรัม
5 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6 พริกชี้ฟ้า หั่นเฉียง 2 เม็ด
7 ผักชีฝรั่ง หั่นท่อน 2 ใบ
8 ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
9 น้ำมันพืช สำหรับผัด
10 น้ำตาลนิดหน่อย
11 น้ำเปล่า
วิธีทำ
เริ่มจากนำซี่โครงหมูไปล้างน้ำให้สะอาดดีแล้ว ผึ่งไว้ให้หมาด ๆหรือใช้กระดาษซับน้ำออกก็ได้
จากนั้นก็หั่นมะเขือเปราะและมะเขือพวงลงไปในแช่น้ำ
มาทำน้ำพริกแกงคั่ว โขลกขมิ้น ตะไคร้ซอย ข่าซอย พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง เกลือป่น และกะปิให้ละเอียดเข้ากันดีแล้ว ตักใส่ถ้วย
ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดให้หอม แล้วตามด้วยซี่โครงหมูใส่ลงไปผัดให้เข้ากันดี
ใส่น้ำเปล่าลงไปให้ท่วมซี่โครงหมู ใช้ไฟอ่อน พอหมูสุกนุ่มใส่มะเขือเปราะและมะเขือพวงลงไป
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อย ตามด้วยพริกชี้ฟ้า ผักชีฝรั่ง และใบมะกรูด คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ
ตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟพร้อมทานได้เลยค่าา
เพื่อนๆลองทำตามได้เลยนะค่ะ
