แจกสูตรทำ “4 สูตรทำซอสเย็นตาโฟ” เก็บสูตรไว้ทำกิน ต่อยอดทำขายได้เลย
ซอสเย็นตาโฟ (สูตร 1)
2. ซอสพริกเหลือง 100 กรัม (หาไม่ได้ ตัดออก)
3. ซอสพริกแดง 100 กรัม
4. เต้าหู้ยี้ 6 ก้อน หรือ (มากน้อยตามชอบ)
5. น้ำมันหอย 100 กรัม
6. น้ำตาลทราย 50 กรัม (ชอบหวานใส่เพิ่ม)
7. ซีอิ้วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ หรือ เกลือป่น 1 ช้อนชา
8. พริกขี้หนูแดง 20 เม็ด (ไม่ชอบเผ็ดตัดออก)
วิธีทำ
1.นำส่วนผสมทั้งหมดใส่รวมกันในเครื่องผสม ปั่นรวมกันจนเนียนและละเอียด แล้วนำไปตั้งไฟเคี่ยวจนน้ำซอสเดือด
ชิมให้ได้สามรส เปรี้ยวและหวานนำเค็ม (ความโดดเด่นของซอสเย็นตาโฟควรมีรสหวานนำ) ปรุงรสอื่น ๆ
ตอนรับประทาน ชิมรสได้ที่ตามชอบแล้ว ดับไฟ ปล่อยน้ำซอสให้เย็นตัวแล้วนำไปปรุงก๋วยเตี๋ยว
ซอสเย็นตาโฟ (สูตร 2)
ส่วนผสม
1 ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม
2 ซอสพริกศรีราชา (สีแดง) 200 กรัม
3 เต้าหู้ยี้แดง 6 ก้อน
4 ซอสน้ำมันหอย 100 กรัม
5 น้ำตาลทราย 50 กรัม หรือน้ำตาลปีบ (ชอบหวานใส่เพิ่ม)
6 ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ หรือ เกลือป่น 1 ช้อนชา
