วิธีทำ “ขนมครก” สูตรโบราณ เมนูสร้างอาชีพ กรอบนอกนุ่มใน หวานมันอร่อย
ส่วนประกอบตัวขนม
-ข้าวส า รจ้าวเก่า 200 กรัม
-ข้าวสวย70 กรัม
-มะพร้าวขู ดขาว40 กรัม
-หัวกะทิ240 มิลลิลิตร
-เกลือ½ ช้อนช า
หน้าขนม
-หั ว กะทิ240 มิลลิลิตร
-น้ำตาลทราย80 กรัม
-เกลือ½ ช้อนช า
-แป้งข้าวเจ้า½ ช้อนช า
-ต้นห อ ม โรยหน้า หรือเพิ่มเติมข้าวโ พ ด กุ ยช่าย ฟั กทอง
วิธีทำ
-แช่ข้าวส ารจ้าวในน้ำสะอาดเป็นเวลา 1 คืน
-ซาวข้าวส ารให้สะอาดดี ใส่กระช อ น กรองให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปใส่เครื่องปั่น ตามด้วยข้าวสวย มะพร้าว
เกลือ กะทิ และน้ำสะอาด 1 ถ้วย ปั่ น ให้ละเอียด
-ทำหน้าขนม โดยผสมหั วกะทิ น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า และเกลือ ให้เข้ากัน คนจนน้ำตาลละลายดี
-ตั้งเ ต าขนมครกไ ฟ อ่อนๆ เช็ดห ลุ มด้วยน้ำมั นให้ทั่ว พอเ ต าร้ อ น ก็หยอดตั วขนมลงไป ตามด้วยหน้าเล็กน้อย
โรยต้นห อ มแล้วปิดฝา พอแป้งสุ กและขนมครกมีขอบที่เหลือง ก็แคะขนมออกมาได้ทันที
