แจกสูตรทำ “ทับทิมกรอบ” ของหวานไทยแป้งหนึบนุ่มลิ้น เนื้อแห้วกรอบอร่อย หวานเย็นชื่นใจ
*ส่วนผสมตัวทับทิมกรอบ
แห้ว
แป้งมัน
น้ำแดง
ส่วนผสมกะทิสด
กะทิอบควันเทียนแบบพาสเจอร์ไรส์ 500 กรัม
น้ำเปล่า 90 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
นมข้นจืด 40 กรัม
ขั้นตอนการทำ
-
หั่นแห้วเป็นลูกเต๋า ล้างและนำมาแช่ในน้ำแดงให้ท่วมทิ้งไว้ประมาณ ครึ่งถึงหนึ่งชั่วโมง
-
นำแห้วขึ้นจากน้ำแดงทิ้งให้สะเด็ดน้ำสักครู่จากนั้นนำมาคลุกกับแป้งมันให้ทั่วจากนั้นร่อนแป้งมันส่วนเกินออก
-
ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำแห้วที่คลุกแป้งมันแล้วมาใส่ รอจนแห้วลอยขึ้นมา ขณะอยู่ในน้ำร้อนแห้วจะมีสีซีดตักขึ้นมาทดสอบดูถ้าเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้นแสดงว่าสุกแล้ว ตักออกนำมาแช่ลงในน้ำเย็นจัดอาจใส่น้ำแข็งช่วย จะทำให้ทับทิมกรอบอร่อย
-
ตักเสิร์ฟพร้อมน้ำกะทิ/อาจใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนเพิ่มรสชาติ
