แจกสูตรทำ “เกี๊ยวน้ำหมู” เกี๊ยวชิ้นโตๆซุปรสกลมกล่อม เมนูง่ายๆทานก็ง่าย ทำก็ง่ายถูกใจทั้งครอบครัว

เครื่องปรุง

1.เนื้อหมูบด 4 ขีด

2.มันหมูบด 1 ขีด

3.สามเกลอ 1 ชช.

4.กระเทียมสับ 3 ชต.

5.ไข่ไก่ 1 ฟอง

6.แป้งมัน 1.5 ชต.

7.น้ำมันหอย 1.5 ชต.

8.ซีอิ้วขาว 2 ชต.

9.ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ชต.

10.น้ำตาลทราย 1.5 ชต.

11.กวางตุ้ง

12.แผ่นเกี๊ยว

13.ต้นหอมซอย

14.น้ำมันพืช

*น้ำซุป

1.กระดูกเล้ง 4 ชิ้น

2.ผงปรุงรส 1.5 ชต.

3.น้ำตาลทราย 1 ชต.

4.ซีอิ้วขาว 2 ชต.

5.เกลือแกง 1 ชช.

6.น้ำเปล่า

วิธีทำ

1.ล้างกระดูกเล้งให้สะอาด ตั้งน้ำเริ่มร้อนใส่กระดูกลงไปลวก จากนั้นล้างผ่าน้ำอีกรอบ ตั้งน้ำใหม่ใส่กระดูกที่ลวกไว้ลงไป เติมน้ำให้ท่วมเร่งไฟจนเดือดแล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน

*หมั่นช้อนฟองที่ลอยทิ้งไป ต้มจนกระดูเล้งเปื่อยประมาณ 1 ชม. ระหว่างต้มหากน้ำงวดลงให้เติมน้ำเพิ่ม เพื่อให้ได้น้ำซุปปริมาณ 1.8 ลิตร จากนั่นตักกระดูกพักไว้ในชาม นำน้ำซุปมากรองด้วยตะแกรงตาถี่ๆ

*นำน้ำซุปตั้งไฟอีกครั้ง ใส่กระดูกลงไป ปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำตาลทราย เกลือแกง น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ต้มต่อด้วยไฟอ่อนอีกครึ่งชม.

2.ระหว่างที่ต้มน้ำซุป นำหมูสับ มันหมูบด สามเกลือ ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ไข่ไก่ แป้งมัน ขยำส่วนผสมให้เข้ากัน นวดจนหมูเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปแช่เย็นหมักรอไว้

3.นำกระเทียมสับเจียวกับน้ำมันพืชจนหอมเหลือง พักไว้

4.เวลาจะทาน นำหมูสับที่หมักไว้ ห่อด้วยแผ่นเกี๊ยว ตั้งน้ำเปล่ากับหม้อน้ำเดือดใส่ผักกวางตุ้งลงไปลวก ตักขึ้นน๊อกน้ำเย็น ใส่เกี๊ยวที่ทำเป็นก้อนๆลงไปต้ม เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นมาต้มต่อไปอีก 7 นาทีหรือจนหมูสุก