แจกสูตรทำ “เกาเหลาเลือดหมู” ซุปที่มีน้ำซุปหอมหวานจากกระดูกหมู ซดร้อนๆอร่อยคล่องคอ
+++ส่วนผสมเกาเหลาเลือดหมู
1.เลือดหมู (หั่นชิ้นพอดีคำ) 200 กรัม
2.เครื่องในหมู เช่น ตับ ไส้อ่อน หรือหัวใจ (ล้างสะอาดและหั่นชิ้นบาง) 150 กรัม
3.หมูสับปั้นเป็นก้อน 100 กรัม
4.กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
5.ต้นหอม ผักชี และขึ้นฉ่าย (ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ
6.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
7.ผักกาดหอม หรือผักจิงจูฉ่าย 100 กรัม
8.น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
+++เครื่องปรุงน้ำซุป+++
1.กระดูกหมู 300 กรัม
2.รากผักชี 2-3 ราก
3.กระเทียม 5 กลีบ (บุบ)
4พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา (บุบพอแตก)
5.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7.เกลือป่น 1 ช้อนชา
#วิธีทำเกาเหลาเลือดหมู
1.ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ใส่กระดูกหมู รากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ด
2.ต้มด้วยไฟกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้น้ำซุปหวาน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และเกลือ
3.ลวกเลือดหมูในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นพักไว้ ลวกเครื่องในหมูในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ลวกหมูสับที่ปั้นเป็นก้อนในน้ำเดือดจนสุก
4.ใส่ผักกาดหอมหรือผักจิงจูฉ่ายลงในชาม ใส่เลือดหมู เครื่องใน และหมูสับลงไป ตักน้ำซุปร้อนๆ ลงในชาม
5.โรยกระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชี ขึ้นฉ่าย และพริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมพริกน้ำส้มและเครื่องปรุงตามชอบ
ขออนุญาตเจ้าของสูตรและภาพค่ะ
