แบ่งปันสูตร เกี๊ยวย่าง ทำง่ายๆหอมอร่อยนุ่มเด้งฉ่ำถูกใจแน่นอน

เกี๊ยวย่าง

เมนู อร่อยทำก็ง่ายบอกเลยว่าหอมอร่อยนุ่มเนื้อเน้นๆ เพื่อนๆมาลองลงมือทำกันเลยคะ

วัตถุดิบผสมแป้ง

1 ผงอ่อน 150g

2 ผงเข้มข้น 150g

3 น้ำตาล 1 ช้อนชา

4 ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา

5 ผงฟู 1 ช้อนชา

6 เกลือ 1 ช้อนชา

7 น้ำอุ่น 200ml

ส่วนผสมไส้

1 หมูบด 300g

2 ต้นหอม 3 ต้น หั่นเล็ก

3 ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ

4 สุรา 1 ช้อนโต๊ะ

5 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา

6 น้ำมันงา 1 ช้อนชา

7 เกลือและพริกไทย เล็กน้อย

8 ฐานซุปไก่ 1 ช้อนโต๊ะ

9 เจลาตินผง 10 กรัม

10 น้ำเดือด 200 มล.

วิธีทำ

โรยเจลาติน ในน้ำเดือดซึ่งเป็นส่วนผสมของไส้ คนให้เข้ากันแล้วละลาย แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นถ้าคุณรีบไปที่ช่องแช่แข็ง
ใส่ วัตถุดิบสำหรับผิวแป้งในชาม เติมน้ำอุ่นและผสมกันใช้ตะเกียบคน

เมื่อเข้ากันแล้ว นำออกมาวางบนโต๊ะแล้วนวดให้แน่นประมาณ 5 นาทีจนพื้นผิวเรียบใส่กลับเข้าไปในชาม ห่อแล้วพักไว้ขณะทำไส้ ควรพักแป้งไว้ประมาณ 30 นาทีจากนั้นทุบเจลาตินที่แข็งตัวด้วยส้อม เติมส่วนผสมคนให้เข้ากัน

นำแป้งออกจากหนังบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ ผ่าครึ่งแล้วม้วนเป็นประมาณ 2 ถึง 3 มม. ด้วยการกลิ้ง
ใช้ชามกดออกมาเป็นวงกลมประมาณ 10 ซม.ปั้นแป้งกลมๆ ได้เลยคะ

ยืดแป้งอีกครึ่งหนึ่งและแป้งที่เหลือแล้วดึงออกมา ใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะแล้วห่อให้แน่นทาน้ำมันในกระทะอีกเล็กน้อย
จัดทุกอย่างลงในกระทะเสร็จแล้วก็จุดไฟรอจนสีน้ำตาล ให้เติมน้ำ 50 มล. ปิดฝาและนึ่งไฟปานกลางประมาณ 12 นาทีเมื่อมันพองตัว เติมน้ำมันงาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเขย่ากระทะเพื่อให้มีกลิ่นหอม