แจกสูตร“ฟิเลมิยองสเต็ก”อร่อยเนื้อสันนุ่ม ราดด้วยน้ำซอสรสเด็ด

ฟิเลมิยองสเต็ก

วัตถุดิบ

หมักเนื้อ

1 เนื้อสันใน 3 ขีด

2 เกลือ

3 พริกไทย

4 เหล้า

5 น้ำมันพืช

น้ำราด

1 ใส่เนย 2 ก้อน

2 กระเทียมสับ

3 หอมใหญ่สับ

4 ก้านขึ้นฉ่ายสับ

5 แครอทสับ

6 มะเขือเทศสับ

7 ซอสมะเขือเทศ

8 ข้าวโพดอ่อน

9 ถั่วลันเตา

10 แครอท

วิธีทำ

เริ่มใช้เนื้อส่วนสันในประมาณ 3 ขีด เอามาทุบพอให้แบน จากนั้นหมักด้วยเกลือ พริกไทย เหล้า และน้ำมันพืช หมักทิ้งไว้นอกตู้เย็นประมาณ 1 ชัวโมง

ตั้งกระทะไฟแรง ทุบกระเทียมให้พอบุบแล้วเอาลงผัดในเนยประมาณ 2 ช้อนโต๊ะจนเหลืองหอม

แล้วเอาเนื้อลงจี่ในกระทะ ระหว่างนั้นก็ตักน้ำมันเนยราดลงไปบนเนื้อเรื่อย ๆ ถ้าชอบแบบ medium rare ก็จี่ประมาณด้านละ 2 นาทีก็พอ เนื้อได้ที่ก็เอาออกมาพักไว้ได้เลย

กระทะใบเดิมอย่าพึ่งล้าง ใส่ผักลงไปผัดได้เลยจ้า รีบๆคลุกเคล้าให้เข้ากันสักนาทีสองนาทีก็เป็นอันเสร็จ เอาออกมาพักไว้ต่อเลย ผักพวกนี้ถ้าลวกในน้ำเกลือก่อนสักนาทีก่อนเอามาผัด จะได้ผักที่สีสดกรอบชุ่มกำลังดี

มาเริ่มเตรียมซอสกันต่อเลย วันนี้จะทำเป็นบรานว์ซอสง่ายๆ เริ่มตั้งกระทะไฟกลาง ใส่เนย 2 ก้อน ใส่กระเทียมสับ หอมใหญ่สับ ก้านขึ้นฉ่ายสับ แครอทสับ มะเขือเทศสับ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบรสเผ็ดร้อนก็ใส่พริกไทยดำบดลงไป 1 ช้อนชา ปรุงรสง่ายๆด้วยเกลือเล็กน้อยกับซอสมะเขือเทศประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ