แบ่งปันสูตร เป็ดย่างผัดพริกแกงไข่เค็ม ทำง่าย อร่อยเข้มข้นต้องลอง
เป็ดย่างผัดพริกแกงไข่เค็ม
ส่วนผสม
1 เป็ดย่าง 150 กรัม
2 ใบกะเพรา 15 กรัม
3 กระเทียม 1 กลีบ
4 พริกจินดาแดง 1 เม็ด
5 กระชาย สับ 2 ช้อนโต๊ะ
6 พริกแกงเผ็ดแดง 2 ช้อนโต๊ะ
7 ใบมะกรูด 4 ใบ
8 มะเขือพวง 30เข้ม กรัม
9 มะเขือเปราะ 2 ผล
10 พริกชี้ฟ้าแดง ½ เม็ด
11 น้ำสต๊อกไก่ 100 มิลลิลิตร
12 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
13 น้ำปลา 1 ช้อนชา
14 น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
15 ไข่เค็มสุก 1 ฟอง
16 น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วิธีทำ
เริ่มทอดใบกะเพราส่วนหนึ่งในน้ำมันให้กรอบดี แล้วพักไว้ เทน้ำมันออกเหลือไว้ 4 ช้อนโต๊ะ
จากนั้นโขลกกระเทียม และพริกจินดาเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมที่โขลก ลงไปผัดกับน้ำมันพร้อมกับกระชาย ผัดจนหอมดี ใส่พริกแกงตามลงไป ผัดจนพริกแกงสุกดีแล้ว
แล้วใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะหั่น ตามด้วยน้ำสต๊อก ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่าง
สุก และเข้ากันดี ใส่เป็ดย่าง ไข่เค็มที่บิเป็นชิ้นเล็กๆ และใบกะเพราลงไป คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดี
จัดเสิร์ฟโรยด้วยใบกะเพราทอด และพริกชี้ฟ้าซอย
เสร็จแล้วน่าทานมากๆเลยค่ะ
ขอขอบคุณสูตรโดย แหล่งที่มา www.wongnai.com
