แจกสูตรวิธีทำ แกงส้มใต้ อร่อยเด็ดครบรสโดนใจคนทาน
แกงส้มใต้
ส่วนผสม
1 มะละกอ 1 ลูก
2 ปลาทับทิม 1 ตัว
3 น้ำพริกแกงส้มใต้ 1 ซอง
4 น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
6 เกลือ 1 ช้อนชา
7 น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เริ่มจากล้างและปลอกหั่นมะละกอเป็นชิ้นๆ แล้วล้างปลาด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชู
เพื่อลดกลิ่นคาว แล้วหันปลาเป็นชิ้นๆ
แล้วนำมะขามเปียกมา คั้นน้ำรอไว้
ต้มน้ำให้เดือด เอาปลาที่หั่นเตรียมไว้ลงไปต้มให้สุกแล้วเอาขึ้นมาพักไว้ในจาน
แกะเนื้อปลา นำมาตำเบาๆกับน้ำพริกแกงให้เข้ากัน
ตั้งนำชุปปลาเปิดไฟรอให้น้ำชุปปลาเดือดจึงนำเครืองแกงที่เตรียมไว้ลงละลาย ปิดฝาไว้สักครู่ รอเดือด จึงเติมมะละกอ รอจนเนื้อมะละกอเริ่มใส
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปีป ชิมรสตามใจชอบ อร่อยชัวร
นำเอาปลาที่พักไว้ใส่ลงหม้อ ปิดไฟ ชิมรสอีกครั้งหนึ่ง
เสร็จแล้วค่ะ พร้อมทานได้เลยจ้าา
ขอขอบคุณสูตรจาก แหล่งที่มา www.wongnai.com
