แบ่งปันวิธีทำ “ยำมาม่ากรอบทะเลเดือด” เมนูอาหารว่างยำอร่อยแซ่บกรุบกรอบสะใจ
ยำมาม่ากรอบทะเลเดือด
วัตถุดิบ
1 บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 4 ก้อน
2 แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
3 ผงปรุงรสต้มยำน้ำข้น 4 ซอง
4 พริกเผา 4 ซอง
5 หอมแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
6 นมข้นจืด ½ ถ้วยตวง
7 กุ้ง 200 กรัม
8 ปลาหมึก 200 กรัม
9 ปลากะพง 200 กรัม
10 หอยแมลงภู่ 200 กรัม
11 น้ำตาล ตามชอบ
12 พริกขี้หนูตำ ตามชอบ
13 มะนาว ตามชอบ
14 ต้นหอม 3 ช้อนโต๊ะ
15 ขึ้นฉ่าย ¼ ถ้วยตวง
16 ผักชี ตกแต่ง
วิธีทำ
เริ่มจากตั้งหม้อ ใส่น้ำรอให้น้ำเดือด ลวกอาหารทะเลให้สุกแล้วตักขึ้นเตรียมรอไว้
ผสมผงปรุงรสที่มากับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และหอมแดงสับ นมข้นจืด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำตาล มะนาว พริกขี้หนูตามด้วยขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้าอีกครั้งชิมรส พักไว้ก่อน
ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปิดไฟรอให้น้ำเดือดลวกเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้สุก ตักขึ้นสะเด้ดน้ำให้แห้งไว้
นำแป้งทอดกรอบมาคลุกเคล้ากับเส้น แล้วนำไปร่อนบนตะแกรงให้เศษแป้งออกเตรียมไว้
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเปิดไฟรอให้น้ำมันร้อน แล้วนำเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น เตรียมรอไว้
นำเส้นที่ทอดเตรียมจัดเรียงในจาน ราดด้วยยำทะเล ตกแต่งผักชี พร้อมจัดเสิร์ฟได้เลยค่าา
ขอขอบคุณสูตรจาก แหล่งที่มา www.wongnai.com
