แบ่งปันสูตรวิธีทำ “ทอดมันปลากราย” สูตรเหนียวนุ่มเด้ง หอมอร่อย ทำขายหรือทำกินที่บ้านก็ได้
ทอดมันปลากราย
ส่วนผสม
น้ำจิ้มอาจาด
1 น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
2 น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
3 น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
4 เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
5 พริกสีแดง สีเขียว ซอย 1 ช้อนชา
6 แตงกวาซอย 2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
ส่วนผสมทอดมัน
1 เนื้อปลากรายสับ 500 กรัม
2 น้ำปลา 2 1/2 ช้อนชา
3 ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
4 น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
5 พริกแกง 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
6 ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7 ถั่วฝักยาวซอย 150 กรัม
วิธีทำ
เริ่มนำเนื้อปลากราย พริกแกง ใบมะกรูดซอย ถั่วฝักยาวซอย ผสมรวมกันในชามผสม
ปรุงรสด้วย รสดี น้ำปลา น้ำตาล หลังจากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ให้มีลักษณะหนืด และเด้ง
นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อน หยิบชิ้นพอดีคำ แล้วนำลงทอด สุกแล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม
ทำน้ำจิ้มอาจาด
นำส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นแตกกว่า ลงในหม้อ แล้วนำขึ้นตั้งไฟ เขี้ยวด้วยไฟอ่อน จนน้ำจิ้มมีลักษณะข้นเล็กน้อย ชิมรส ยกขึ้น ตักใส่ถ้วยเสริฟ ใส่แตงกวาตามใจชอบ
พร้อมทานได้เลยค่าา
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรจาก sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป
