แบ่งปันสูตร ไก่อบน้ำผึ้งบาบีคิวซอสหอม เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอร่อยฟิน
ไก่อบน้ำผึ้งบาบีคิวซอส
ส่วนผสม
1 ไก่ 1 ตัว 1 kg.
2 น่องไก่ 6 ชิ้น
3 บาบีคิวซอส 1/4 ถ้วยตวง
4 ซอสปรุงรส 1/4 ถ้วยตวง
5 น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วยตวง
6 ฮอทซอส (ไม่มีใช้ซอสศรีราชาตราไก่แทนได้)2 ช้อนโต๊ะ
7 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
8 กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
9 ขิงสับละเอียด(หรือขิงขูด)1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
เริ่มจากเตรียมน้ำหมักไก่ นำซอสบาบีคิว+ซอสปรุงรส+น้ำผึ้ง+ฮอทซอส(หรือซอสศรีราชา)+กระเทียมสับ+ขิงสับละเอียด(หรือขิงขูด)+พริกไทยดำ ใส่ลงในชามคนเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน พักรอไว้
ล้างไก่ให้สะอาด นำทิชชูสำหรับอาหารซับน้ำจากไก่ให้แห้งดี นำส่วนผสมซอสที่ผสมไว้ นำไก่ลงไปคลุกเคล้ากับซอสหมักจนทั้วไก่ทุกชิ้น พักไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง หรือหมักข้ามคืนก็ได้
เคล็ดลับ :เราเอาไม้แหลมๆจิ้มหนังไก่ให้ทั่ว แล้วนำไปหมักกับซอสที่เตรียมไว้ หมักข้ามคืนเนื้อซอสซึมเข้าไปในตัวไก่ ทำให้ไก่มีรสชาติมากขึ้นและเนื้อไก่จะนุ่มน่ากิน
วอมเตาอบไฟ 200 องศา 15 นาที
ใส่น้ำลงในถาดรองอบ เอากระดาษฟอยล์คลุมส่วนลำตัวของไก่ยกเว้นส่วนขา อบไฟ 200 องศา เป็นเวลา 40 นาที
ระหว่างรอไก่อบ เอาน้ำซอสที่หมักไก่มาเคี่ยวกับไฟอ่อนๆประมาณ 10 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย พักรอไว้
เมื่อครบ 40 นาทีแล้ว นำไก่ออกมาจากเตา เอากระดาษฟอยล์ออกจากตัวไก่ แล้วนำไปกระดาษฟอยล์ห่อส่วนของขาแทน เพิ่มน้ำลงไปในถาดอบ ทาน้ำซอสที่เราเคี่ยวไว้ทาให้ทั่วตัวไก่ทุกชิ้น จากนั้นนำเข้าเตาอบอีกครั้ง อบต่อเป็นเวลา 30 นาที
เคล็ดลับ:
เมื่อครบกำหนดแล้วนำไก่ออกจากเตา เอาน่องไก่ที่อบแล้วใส่จานพักไว้ นำน้ำซอสทาบนตัวไก่ทั้งสองด้านอีกครั้ง กลับด้านไก่ นำเข้าไปอบอีก 30 นาที สุกได้ที่แล้ว นำออกจากเตา รวมเวลาทั้งหมดที่เราอบไก่ 1 ชั่วโมง กับอีก 40 นาที หรืออบจนกว่าไก่จะสุกมีสีสวยตามที่เราต้องการ
จัดใส่ภาชนะพร้อมเสริฟคู่กับผัก
เคล็ดลับ : เราใช้วิธีอบแบบรองน้ำให้เนื้อไก่ยังคงนุ่มชุ่มฉ่ำ เตาอบความร้อนของไฟแต่ละบ้านไม่เท่ากันให้ดูสีของไก่และความสุกของไก่ด้วยนะคะ
เคล็ดลับ
ห่อฟอยล์บางส่วนไว้เพราะว่าไก่จะได้มีสีสวยทั่วทั้งตัว ดูสีของไก่ที่เราอบ ไม่มีส่วนไหนที่ไหม้เลย สีสวยเสมอกัน
อบแบบรองน้ำเพราะว่าเนื้อไก่จะนุ่ม ไม่แห้งเพราะเราใข้เวลาในการอบ/การย่างในเตาอบนานเอาไม้แหลมๆจิ้มหนังไก่ให้ทั่ว แล้วนำไปหมักกับซอสที่เตรียมไว้ หมักข้ามคืนเนื้อซอสซึมเข้าไปในตัวไก่ ทำให้ไก่มีรสชาติมากขึ้นและนุ่มน่ากิน
ทานได้เลยค่าาา
ขอขอบคุณสูตรจาก แหล่งที่มา www.wongnai.com
