แบ่งปันสูตร ต้มผักกาดดองกระดูกหมู ทำง่าย หอมอร่อยรสกลมกล่อมโดนใจแน่นอน
ต้มผักกาดดองกระดูกหมู
ส่วนผสม
1 ผักกาดดอง 1 ถ้วย
2 กระดูกหมูอ่อน 100 กรัม
3 กระเทียม 4-5 กลีบ
4 พริกไทย 1 ช้อนชา
5 เมล็ดผักชีบดละเอียด 1 ช้อนชา
6 ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
7 ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
8 ตั้งฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เริ่มจากต้มน้ำซุปโดยใส่กระเทียมบด พริกไทย เมล็ดผักชีบดละเอียดลงไป
รอจนน้ำเดือดใส่กระดูกหมูที่เตรียมไว้พร้อมกับผงปรุงรส โดยต้มกระดูกหมูให้เปื่อยนาน 60 นาที
เมื่อกระดูกหมูเปื่อยได้ที่แล้วใส่ผักกาดดองพร้อมตั้งฉ่ายลงไปได้เลย
ต้มประมาณ 15 นาที ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองชิมรสตามชอบ รอจนเดือดอีกครั้ง แล้วปิดเตา
เสร็จแล้วจ้า
พร้อมรับประทานได้เลยจ้าา
เคล็ดลับ : ผักกาดดองแนะนำให้ใช้ส่วนก้านกับใบ จะได้น้ำซุปที่เข้มข้นหากน้ำซุปมีรสเค็มจากผักกาด สามารถตัดรสเค็มโดยใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อยเพื่อให้รับประทานง่ายขึ้นสามารถใส่เครื่องเพิ่มได้ เช่น ตับหมู ไส้หมู ปอดหมู โดยเครื่องในต้องทำให้สุกก่อนแล้วมาเติมใส่ทีหลังตั้งฉ่ายจะช่วยเพิ่มรสเค็มและความเข้มข้นของน้ำซุป ควรค่อย ๆ ใส่แล้วชิมน้ำซุปเป็นระยะ หากใส่เยอะเกินไปน้ำซุปจะเค็ม หากไม่มีตั้งฉ่ายไม่ใส่ก็ได้จ้าา
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพประกอบจาก
คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
