แจกสูตรวิธีทำ ขนมโคน้ำกะทิ อร่อยหอมหวานสีสวยชวนน่าทาน
ขนมโคน้ำกะทิ
ส่วนผสม ไส้ขนม
1 น้ำตาลมะพร้าว
2 น้ำเปล่า
3 มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย
ส่วนผสม น้ำกะทิ
1 กะทิอบควันเทียนสำเร็จรูปแบบกล่อง
2 น้ำตาลทราย
3 แป้งข้าวเจ้า เล็กน้อย
4 เกลือป่น
5 งาขาวคั่ว (เพิ่มความหอม)
ส่วนผสม แป้งขนม
1 แป้งข้าวเหนียว
2 น้ำเปล่า
3 น้ำใบเตยสีเขียว
4 น้ำอัญชันสีม่วง
วิธีทำ
เริ่มจากทำไส้ขนม ผสมน้ำตาลมะพร้าวกับน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลายดีแล้วใส่มะพร้าว กวนให้เข้ากันดี แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน กวน 6 นาที จนกว่าไส้ขนมจะแห้งดีแล้ว ปิดไฟ
พักไว้จนอุ่นแล้วปั้นเป็นกลม ๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร จะนำอบควันเทียน ก่อนก็ได้ค่ะ
มาทำน้ำกะทิ ผสมกะทิกับแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และเกลือป่นในหม้อ คนผสมให้แป้งละลายดี แล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อนสุด คนไปเรื่อย ๆ จนเดือดเล็กน้อย แล้วยกลงจากเตา พักรอไว้
มาทำแป้งขนมโค นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเปล่า หรือน้ำใบเตยหรือน้ำดอกอัญชัน นวดให้นุ่มจนสามารถปั้นได้ จากนั้นแผ่แป้งเป็นแผ่นบาง ๆ วางส่วนผสมลงไปไส้ตรงกลาง ห่อแป้งหุ้มไส้ให้มิด คลึงเป็นก้อนกลม ๆ เตรียมรอไว้
จากนั้นต้มน้ำให้เดือด นำขนมที่ใส่ไส้แล้วลงต้มให้สุกก็จะลอยขึ้นมา จากนั้นตักขึ้นผ่านน้ำเย็น (ป้องกันไม่ให้แป้งติดกัน)
ตักแป้งขนมโคใส่ถ้วย ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ และโรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟและทานได้เลยค่าา
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพประกอบโดย
คุณนัทจัง สบายดี สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน
