ชวนมาทำ สเต็กไก่ทอดกรอบ อร่อยกรอบนอกนุ่มในพร้อมสูตรน้ำจิ้มซอสมะเขือเทศ
สเต็กไก่ทอดกรอบ
วัตถุดิบ
1 เนื้อไก่
2 เกลือ
3 พริกไทยขาวปริมาณที่เหมาะสม
4 เกล็ดขนมปัง
5 ชีสขูด
6 น้ำมันมะกอก
7 เนย
8 ผักชี (สับ) ปริมาณที่เหมาะสม
9 มะนาว
10 โรยหน้า ตามชอบ
แป้งทอด
1 แป้งทอดกรอบ
2 ไข่
3 น้ำเปล่า
ซอสมะเขือเทศ
1 มะเขือเทศ หั่น
2 ซอสมะเขือเทศ
3 น้ำเปล่า
4 น้ำตาลนิดหน่อย
วิธีทำ
เริ่มจากเตรียมสเต็กไก่ ใส่สเต็กไก่ในห่อแล้วตีด้วยไม้นวดแป้ง
หั่นให้มีความหนาประมาณ 1 ซม.
การเคาะจะทำให้ความหนาของเนื้อสม่ำเสมอและไม่เท่ากันเมื่อป้องกันการเผาไหม้ คุณภาพเนื้อจะนุ่มขึ้นและรสชาติจะซึมเข้าได้ง่ายขึ้น
ตัดแบ่งส่วนเท่าๆ กัน ใส่เกลือและพริกไทยขาวถูให้ทั่วเพื่อปรุงรส
ใส่แป้ง ไข่ และน้ำลงในชาม แล้วผสมให้เข้ากันดี
ใส่สเต็กไก่และคนเข้ากันดี
ใส่ในชามพอดีเกลี่ยและโรยชีสขูดให้ทั่วพื้นผิว
ใส่เกล็ดขนมปังบนชามอีกใบแล้ววางสเต็กไก่โดยคว่ำหน้าชีสขูดลง กดเบา ๆ เพื่อติดเกล็ดขนมปังให้แน่น พลิกกลับแล้วติดเกล็ดขนมปังไปอีกด้านหนึ่งให้แน่น แล้วโรยชีสขูดอีกด้านหนึ่งด้วย
ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงในกระทะตั้งใช้ไฟปานกลาง พอเนยละลายและเริ่มเป็นฟอง
นำลงไปทอดได้เลยจ้าปรับไฟให้ร้อนปานกลาง
เมื่อสุกได้สีตามภาพแล้ว ให้พลิกกลับด้าน พอสุกตัดขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
เช็ดน้ำมันออกจากกระทะทอด ใส่มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ และน้ำเปล่าน้ำตาลนิดหน่อย แล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อเดือดให้ต้มสักพักชิมรสตามชอบ ปิดไฟ
ตักซอสมะเขือเทศใส่จานและตกแต่งตามชอบ
เสิร์ฟพร้อมมะนาวและผักที่ชอบได้เลย
วางไก่บนซอสมะเขือเทศ โรยด้วยชีสขูดและผักชีเป็นอันเสร็จแล้วค่ะทานได้เลยค่าา
