แบ่งปันสูตรวิธีทำ สปาเกตตีซอสต้มข่าไก่ รสเข้มข้น หอมมันได้ความอร่อยเต็มๆคำ
สปาเกตตีซอสต้มข่าไก่
ส่วนผสม
1 เส้นสปาเกตตี
2 เกลือ
3 น้ำมันพืช
4 กระเทียมสับ
5 เนื้อไก่
6 ข่าอ่อน
7 ตะไคร้ซอย
8 หอมใหญ่หั่นเต๋า
9 ใบมะกรูดซอย
10 หัวกะทิ
11 น้ำตาลทราย
12 ซีอิ๊วขาว
13 แป้งสาลี 1 ช้อนชา
14 พริกสดสับ
15 น้ำมันพริกเผา ตามชอบ
16 ผักชี สำหรับแต่งหน้า
17 มะนาว ตามชอบ
วิธีทำ
เริ่มจากต้มเส้นสปาเกตตี ใส่น้ำครึ่งหม้อ ใส่เกลือประมาณครึ่งช้อนและน้ำมันพืชลงไปรอน้ำเดือดดีแล้วนำเส้นสปาเกตตีลงต้ม ค่อย ๆ กดเส้นให้จมน้ำ ต้ม 10 นาที
จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ เปิดไฟเจียวกระเทียมให้เหลืองหอม แล้วใส่เนื้อไก่ลงไปผัด
ผัดจนไก่สุกดี แล้วใส่เครื่องสมุนไพร เลือกข่าที่อ่อน หั่นบาง ๆ ตะไคร้ซอยละเอียด หอมใหญ่หั่นเต๋า ใบมะกรูดใบอ่อน และซอยให้ละเอียดดี
ผัดจนหอมแล้วใส่หัวกะทิลงไป เมื่อกะทิเริ่มเดือดดีแล้วปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันดี แล้วชิมรสตามใจชอบ
จากนั้นใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนชา เพื่อให้ซอสข้นขึ้น คนให้แป้งละลายไม่จับตัวเป็นก้อน
ปิดไฟได้แล้วใส่เส้นสปาเกตตีลงไป คลุกผสมให้เข้ากันดี
ตักใส่จานเสิร์ฟ เพิ่มรสเผ็ดด้วยพริกสดสับ ราดด้วยน้ำมันน้ำพริกเผา แต่งหน้าด้วยผักชี ก่อนกินให้บีบมะนาวลงไป เพื่อให้รสเข้มและกลมกล่อมดียิ่งขึ้นทานได้เลยค่า
หากเพื่อนๆสนใจลองทำทานได้เลยนะค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรโดย ครัวคิดนิ
