แบ่งปันสูตรวิธีทำ “แกงเขียวหวานปลากรายไข่เค็ม” เมนูหอมเครื่องแกงรสอร่อย เข้มข้นกลมกล่อมดี
เมนูแกงเขียวหวานปลากรายไข่เค็ม
ส่วนผสม
1 เนื้อปลากรายขูด
2 ไข่เค็ม
3 พริกไทย
4 น้ำเกลือ
5 มะเขือ
6 พริกแกงเขียวหวาน
7 กะทิ
8 ใบโหระพา
9 พริกสด
10 ใบมะกรูด
11 น้ำตาลปี๊บ
12 น้ำปลา
วิธีทำ
มาเริ่มทำโดยโขลกเนื้อปลากราย ผสมกับพริกไทยป่นให้เหนียว ระหว่างโขลกทยอยใส่น้ำเกลือลงไปด้วยนะคะ
นำไข่ขาวของไข่เค็ม 1 ฟอง มาผสมกับเนื้อปลากราย นวดให้เข้ากัน นำไปหุ้มไข่แดงให้มิด หลังจากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือด พอสุกตักขึ้นพักรอไว้
นำหัวกระทิ 2ทัพพีใส่หม้อ ขึ้นตั้งไฟ ใส่พริกแกงลงผัดให้หอม แล้วใส่กระทิส่วนที่เหลือ พอเดือดดีใส่ ไข่เค็มปลากราย ผ่าครึ่งลูกก่อนใส่ มะเขือ ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พอมะเขือสุก ใส่ใบโหระพา และใบมะกรูด ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ได้เลยคะ
น่าทานมากๆเลยคะทานกับข้าวสวยร้อนๆรับลองฟินแน่นอนเลยคะ
เพื่อนอย่าลืมเอาไปทดลองทำตามได้เลยนะคะนะคะ ถ้าหากท่านใดสนใจอยากนำไปต่อยอดทำขายเพื่อสร้างรายได้ ก็นับว่าน่าสนใจทีเดียว หวังว่าจะประโยชน์ต่อเพื่อนๆทุกท่านนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรจากคุณ.Supaporn Kumnodnae
