แบ่งปันสูตรเคล็ดลับ “ไก่หมักน้ำปลาแดดเดียว” เมนูง่ายๆ อร่อยกรอบนอกนุ่มใน พร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ
ไก่หมักน้ำปลาแดดเดียว
วัตถุดิบ ส่วนผสม
1 อกไก่ 2 กิโลกรัม
2 น้ำปลาดี 5+1/2 ช้อนโต๊ะ ความเค็มของน้ำปลาแต่ละบ้านนะคะ ถ้าเค็มมาก ลดลงซัก 1/2 ช้อนโต๊ะค่ะ
3 น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
4 พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
5 งาขาว 5 ช้อนโต๊ะ ใส่มากน้อยก็ตามใจชอบเลยนะคะ
สูตรน้ำจิ้มแจ่วมะขามเปียก
1 น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
2 น้ำมะขามเปียกสำเร็จรูป 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
3 น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
4 พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
5 ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
6 หอมแดงซอย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
7 ต้นหอม+ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
มาทำน้ำจิ้มแจ่ว นำส่วนผสมทุกอย่างผสมให้เข้ากันดีชิมรสตามใจชอบเลยคะสามารถเพิ่มเติ่มรสชาติได้ตามชอบเลยคะ
วิธีทำ
มาเริ่มจากใส่น้ำตาลปี๊บ
ตามด้วยน้ำปลา คนคลุกเคล้าจนน้ำตาลละลาย
ใส่พริกไทย งาขาว คนคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
หลังจากนั้นใส่ไก่ คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงได้เลยคะ
พอครบ 1 ชั่วโมงแล้วนำไปตากแดดจัด ๆ 4 ชั่วโมงเลยนะคะ
ไก่หมักน้ำปลาแดดเดียว แห้งประมาณนี้คะ สูตรนี้เมื่อตากแดดแห้งแล้วจะได้ไก่หมักน้ำปลาแดดเดียวประมาณ 1.7 กิโลกรัมคะ สามารถแพ็คแยกเป็นถุง ๆ เก็บเข้าช่องฟิซไว้ทานได้ 3-4 ครั้งเลยค่ะ อยากทานเมื่อไรก็นำมาทอดทีละถุง สะดวกสบายเลยทีเดียวเลยค่ะ
เพื่อนๆ ลองไปทำตามได้เลยนะคะ
ขอบคุณข้อมูลจากคุณ ธาตุไฟเข้าแทรก-ลมปราณแตกซ่าน สมาชิกเว็บพันทิป
