ชวนมาทำ “กะปิคั่ว หรือหลนกะปิ” เมนูสูตรบ้านๆ กินกับผักสด อร่อยแถมได้ประโยชน์เพียบ

ชวนมาทำ “กะปิคั่ว หรือหลนกะปิ” เมนูสูตรบ้านๆ กินกับผักสด อร่อยแถมได้ประโยชน์เพียบ

กะปิคั่ว หรือ หลนกะปิ

แบ่งปันเมนู กะปิคั่ว หรือ หลนกะปิ อาหารไทยสูตรโบราณที่หากินได้ยาก มีวิธิทำไม่ยุ่งยาก แต่เครื่องปรุงเยอะหน่อย แต่ทำแล้วก็สามารถแช่ตู้เย็นเก็บไว้กินได้หลายวัน นานๆทำกินทีก็อร่อยค่ะ แนะว่าให้ทานกับปลาทอดและผักสดได้หลายอย่าง เช่น แตงกวา ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว ถั่วพูเป็นต้น รสชาติของกะปิคั่วจะมีรสชาติเค็มๆหวานๆหอมสมุนไพรเครื่องเทศมาก ใครชอบเผ็ดสามารถเพิ่มลูกโดด เพื่อความเผ็ดอร่อยมากยิ่งขึ้นเลยค่ะ

 

ส่วนผสม

1 พริกแห้งแช่น้ำให้นิ่ม

2 หอมแดง

3 กระเทียม

4 ตะไคร้ซอย

5 ข่าหั่นเล็กๆ

6 กระชาย

7 กะปิห่อใบตองปิ้งหรืออบ(มากหน่อย)

8 กุ้งแห้งหรือเนื้อปลา(ย่างแกะเอาแต่เนื้อ)

9 หัวกะทิ

10 เครื่องปรุงรส(น้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บ)

11 พริกขี้หนูสวน(ลูกโดด)

วิธีทำ

มาตำเครื่องแกงให้ละเอียดดี ใส่กุ้งแห้งหรือเนื้อปลาย่างตำให้ละเอียดเข้ากันดี

นำหัวกะทิตั้งไฟเคี่ยวจนเป็นขี้โล้ ใส่พริกแกงผัดให้เข้ากัน

ผัดจนหอมแตกมันสวยใส่เครื่องปรุงรส ชิมรสตามชอบ รสชาติคือเค็มนำหวานตาม

เสิร์ฟคู่กับผักสด ผักลวกต่างๆตามใจชอบ เช่น หัวปลีสด มะเขือเปราะ แตงกวา กะหล่ำปลี ผักกาดขาว ขมิ้นขาว สะตอ แครอท กินกับข้าวสวยร้อน ๆ สามารถทานกับ ปลาทอด ปลาทู หรือปลาอินทรีย์ เพื่อเพิ่มความอร่อยและความหลากหลายได้เลยค่ะ

เมนูกะปิคั่วถึงส่วนผสมจะเยอะแต่สามารถหาได้ง่าย เป็นเมนูสุขภาพ ใครที่ชอบกินน้ำพริกต้องติดอกติดใจแน่นอนเลยค่ะ เพื่อนๆลองทำตามได้เลยนะค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลสูตร.บ่งบ๊ง

Related posts

Leave a Comment