ชวนมาทำ “หมูฮ้อง” หรือหมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว เนื้อหอมนุ่ม รสเข้มข้นอร่อยพอดีคำ

หมูฮ้อง

ส่วนผสม

1 หมูสามชั้น 500 กรัม

2 ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ

3 ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

4 รากผักชี 3 ราก

5 โป๊ยกั๊ก 2 ดอก

6 กระเทียมไทยกลีบเล็ก 10 กลีบ

7 พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

8 น้ำสะอาด 2-2 1/2 ถ้วย

9 น้ำตาลปี๊บ 1 1/2-2 ช้อนโต๊ะ

10 เหล้าจีน 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

นำเอาเนื้อหมูสามชั้นมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนาขนาด 1-2 นิ้ว พักรอไว้

โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ ให้ละเอียดดี

มาคลุกเคล้าหมูสามชั้นและสามเกลอที่โขลกไว้ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลปี๊บ หมักในตู้เย็นไว้ประมาณ 3 ชม (ยิ่งหมักนานเครื่องเทศก็ยิ่งเข้าเนื้อยิ่งขึ้น)

นำน้ำ 2- 2 1/2 ถ้วยใส่หม้อตั้งไฟ ใส่หมูสามชั้นหมัก เหล้าจีน โป๊ยกั๊ก ตั้งไฟปานกลางจนเดือด ลดไฟอ่อนเคี่ยวหมูไปจนกว่าเนื้อหมูจะสุกนุ่ม เหลือน้ำขลุกขลิก (หากจะเพิ่มไข่ต้มสามารถ ใส่ลงเคี่ยวรวมกันได้ในขั้นตอนนี้)