แบ่งปันสูตรวิธีทำ ปีกเป็ดพะโล้ เมนูสูตรอร่อยเข้มข้นเนื้อเปื่อยนุ่มพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มรสแซ่บ

ปีกเป็ดพะโล้

ส่วนผสม

1 ปีกเป็ด 1 กิโลกรัม

2 กระเทียม 7-8 กลีบ

3 พริกไทย 1 ช้อนชา

4 รากผักชี หรือก้านผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

5 ขิง 3 แผ่นบาง

6 น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย

7 ซีอิ๊วขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ

8 ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ

9 น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ

10 เหล้าจีน 1-2 ช้อนโต๊ะ

11 ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ

12 โป๊ยกั๊ก 2 ดอก

13 อบเชย 2-3 ก้าน

14 น้ำเปล่า 1.5 ลิตร

15 เห็ดหอมแช่น้ำ 3-4 ดอก

ส่วนผสม น้ำจิ้มเป็ดพะโล้

1 กระเทียม 6 กลีบ

2 พริกขี้หนู 6 เม็ด

3 น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

5 เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ น้ำจิ้มเป็ดพะโล้

มาโขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูจนละเอียดดี

จากนั้นก็เทใส่ชามผสม ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้เข้ากันชิมรส

วิธีทำปีกเป็ดพะโล้

มาล้างปีกเป็ดให้สะอาด นำมะนาวซีกมาถู ๆ ตามปีกเป็ด หรือล้างด้วยเกลือ จะทำให้ปีกเป็ดไม่เหม็นสาบได้ค่ะ
นำเอากระเทียม พริกไทย และรากผักชีมาตำให้ละเอียดดี (ไม่มีรากผักชี ใช้ก้านผักชีแทนได้คะ)
จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง พอร้อนก็ผัดเครื่องที่เราตำให้หอม ใส่ขิงลงผัด